Ob blond, ob schwarz, ob braun

<p class="artikelinhalt">Franz Fischer, Braumeister im Ruhestand (rechts), fachsimpelt mit Brauer Bern Schaffhauser an der modernen Abfüllanlage, die Sternquell nicht mehr im Plauener Ortskern, sondern in Neuensalz nahe der Autobahn betreibt. Weithin grüßen von dort auch die aufragenden Gärtanks.</p>

Franz Fischer, Braumeister im Ruhestand (rechts), fachsimpelt mit Brauer Bern Schaffhauser an der modernen Abfüllanlage, die Sternquell nicht mehr im Plauener Ortskern, sondern in Neuensalz nahe der Autobahn betreibt. Weithin grüßen von dort auch die aufragenden Gärtanks.

Bild: Wolfgang Schmidt

Thema des Tages

22.04.2011 | 19:43

Ob blond, ob schwarz, ob braun

Von Jens Eumann

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Reinheitsgebot wird 495 Jahre alt

Plauen/Ehrenfriedersdorf. Prüfend drückt Jörg Sachse das beige Malzkorn zwischen den Fingern und steckt es in den Mund. Auf seinem Handteller kullern verschiedene Körner, von hell bis schwarzbraun, je nach dem, bei welcher Hitze sie gedarrt wurden. Helles Malz fürs Pilsener, Karamellmalz fürs Bock, Röstmalz für besonders dunkle Töne....

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