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Fasten light

März und April für die Ernährungsumstellung nutzen

Berlin (dapd). Die Wochen vor Ostern sind traditionell Fastenzeit - und eine gute Gelegenheit, auf eine gesündere Ernährung umzusteigen. So empfiehlt Laura Gross, Ernährungsreferentin der Verbraucher Initiative in Berlin: "Die Fastenzeit bietet sich zum Beispiel dafür an, für einige Wochen Süßigkeiten und süße Getränke zu meiden". Denn nach einer Phase ohne Gummibärchen, Kuchen und Limonade reagiere das Geschmacksempfinden viel sensibler auf Süßes. Da einem irgendwann viele Lebensmittel als zu süß erschienen, könne dies ein Einstieg in dauerhaft zuckerärmeres Essen sein.

Ähnliches gilt für eine vorübergehende Fleischabstinenz: Wer eine Weile ohne Fleisch- und Wurstprodukte auskomme, sei motivierter, sich intensiv mit vegetarischer Ernährung auseinanderzusetzen. So könne man die Zeit nutzen, um bislang vergessene Gemüse kennenzulernen, wieder einmal Hülsenfrüchte zuzubereiten und neue, vitaminreiche Rezepte auszuprobieren. Nicht zuletzt könne man dadurch eine Menge Kalorien sparen, sagt die Diplom-Oecotrophologin.

dapd