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Erschienen am 21.07.2017

So ein Käse!

Von Stefan Becker

In der Käse-Kathedrale des Fort Saint Antoine: Tausende Comté-Laiber reifen hier für Genießer.

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In der Franche-Comté wird der Genuss zelebriert. Von Wein bis Konfekt - alles muss perfekt sein. Eine Reise zu den Hütern des guten Geschmacks.

Was für ein Käse, dieser Comté! So würzig sein Duft. Und dann das Aroma beim ersten Biss - mon Dieu. Was in Österreich oder Bayern schlicht Bergkäse heißt, trägt hier nach zehn- bis 20-monatiger Reife den Titel "Grand Cru" und schenkt der Region im französischen Jura sogar ihren Namen: Franche Comté.

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