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Erschienen am 07.03.2023

Einmal Flecke bitte: Der Kult um Pansen, Lunge, Herz

Von Thomas Wittig
  • Einmal Flecke bitte: Der Kult um Pansen, Lunge, Herz - Bis zum Rand gefüllt: Rund 60 Liter Flecke fasst dieser Kessel. Für diesen Montag hatte André Breseke die dreifache Menge für seine Gäste vorbereitet.
    Bis zum Rand gefüllt: Rund 60 Liter Flecke fasst dieser Kessel. Für diesen Montag hatte André Breseke die dreifache Menge für seine Gäste vorbereitet. Bild: KRISTIAN HAHN
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An jedem ersten Montag im Monat gibt es im "Bahnhäusel" Boden das Gericht. Viele Gäste nehmen dafür lange Wege in Kauf. Doch was macht die einst als Arme-Leute-Essen bekannte Spezialität so speziell?

Es ist kurz nach neun. Eigentlich beste Frühstückszeit. Im "Bahnhäusel" im Großrückerswalder Ortsteil Boden dreht sich derweil alles schon um das Mittagessen. Mit eigenen Dosen unter dem Arm oder im Einkaufskorb stehen die ersten Gäste an der Ausgabe des zum Imbiss umgebauten ehemaligen Bahnhofes der Preßnitztalbahn. Niemand...

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