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Erschienen am 13.07.2021

Vom Ölmüller im Dorf - oder: die Entdeckung der Langsamkeit

Von Katrin Kablau (Text) und Hendrik Jattke (Fotos)
  • Vom Ölmüller im Dorf - oder: die Entdeckung der Langsamkeit - Danilo Braun bewirtschaftet das Land seiner Ahnen. Sein Großvater, ein Landwirt im Vollerwerb, habe mit 7,5 Hektar Land die komplette Familie ernährt.
    Danilo Braun bewirtschaftet das Land seiner Ahnen. Sein Großvater, ein Landwirt im Vollerwerb, habe mit 7,5 Hektar Land die komplette Familie ernährt. Bild: Hendrik Jattke
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Der Geschmack der Heimat Produkte aus der Region müssen das kosten, was sie wert sind. Das sagt Linda Heinze. Sie schafft ein Netzwerk - zwischen den Kunden ihres Ladens in Drebach und den Lieferanten. Dazu gehört auch eine Ölmanufaktur.

Pressen sind empfindlich. Nicht zu warm, nicht zu kalt - sie fordern die komplette Aufmerksamkeit. Sonst passiert, was nicht passieren soll: Es passiert nichts. 10 Kilogramm reife Samen der Leinpflanze verschwinden in einer Stunde geräuschlos im großen Trichter. Bis zu drei Liter Leinöl, wegen des hohen Anteils an ungesättigten...

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