Das perfekte Sauerkraut selber machen: Ein Test im Erzgebirge zeigt, wie es geht

„Freie Presse“-Reporterin Katja Lippmann-Wagner hat es ausprobiert: das Herstellen von Sauerkraut.

„Freie Presse“-Reporterin Katja Lippmann-Wagner hat es ausprobiert: das Herstellen von Sauerkraut. Bild: Katja Lippmann-Wagner

Ralf Heymann schneidet das Kraut maschinell. Daneben Rainer Lemke.

Ralf Heymann schneidet das Kraut maschinell. Daneben Rainer Lemke. Bild: Katja Lippmann-Wagner

Nadine Lemke wiegt das Kraut ab. Mikaela Schilling macht selbst Sauerkraut (rechts).

Nadine Lemke wiegt das Kraut ab. Mikaela Schilling macht selbst Sauerkraut (rechts). Bild: Katja Lippmann-Wagner

Stollberg

28.10.2024

Das perfekte Sauerkraut selber machen: Ein Test im Erzgebirge zeigt, wie es geht

Von Katja Lippmann-Wagner

In Stollberg haben am Wochenende zahlreiche Erzgebirger ihr eigenes Sauerkraut angesetzt. Mittendrin: Eine „Freie Presse“-Reporterin, die den Selbstversuch wagt. Zu ihrer Überraschung war das Prozedere kinderleicht.

Mit den Worten „sauer macht lustig“ haben unsere Eltern versucht, uns Sauerkraut schmackhaft zu machen. Es gibt wohl kaum ein Kind, das Sauerkraut auf der Liste seiner Lieblingsspeisen aufführt. Meine Liebe zum Sauerkraut und die enormen geschmacklichen Unterschiede lernte ich vor Jahren als Reporterin bei Sauerkrautverkostungen kennen. Ich...

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