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Lucas Dippmar von der Neuwürschnitzer Bäckerei Walter ist bei einem Landeswettbewerb sächsischer Vizemeister geworden - im Hintergrund Katja Walter-Dippmar. Auch Digitalisierung im Handwerk spielt für ihn eine wichtige Rolle.

Lucas Dippmar von der Neuwürschnitzer Bäckerei Walter ist bei einem Landeswettbewerb sächsischer Vizemeister geworden - im Hintergrund Katja Walter-Dippmar. Auch Digitalisierung im Handwerk spielt für ihn eine wichtige Rolle. Bild: G. Dostmann

Stollberg

08.11.2024

Junger Bäckermeister aus dem Erzgebirge kann dank KI eine Stunde länger schlafen

Von Michael Urbach

Lucas Dippmar ist einer der besten sächsischen Nachwuchsbäcker. Das hat der Neuwürschnitzer bei einem Wettbewerb bewiesen. Doch damit ist für den 23-Jährigen nicht Schluss. Und in seiner Backstube hat Künstliche Intelligenz Einzug gehalten.

Wenn andere zu Bett gehen, fängt für Lucas Dippmar der Arbeitstag an. Der Neuwürschnitzer ist seit diesem Sommer Bäckermeister, einer der besten in Sachsen dazu. Das hat er bei einem Wettbewerb unter Beweis gestellt. Doch auf seinen Lorbeeren ruht sich der 23-Jährige nicht aus. Er sprüht vor Ideen, will die Angebote des Familienunternehmens...

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