Grosswaltersdorf. Kalte Nächte und warme Tage werden in den nächsten drei Wochen gebraucht. Damit werden die Weichen gestellt für die Inhaltsstoffe der Kartoffeln. "Dann lagern sie nachts die Stärke ein und veratmen sie nicht. Das wiederum macht sie widerstandsfähig gegen Krankheiten wie Nass- und Braunfäule", sagt Hansjörg Hänig.