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Erschienen am 10.10.2022

In Dresden wird jetzt die Kochkultur erforscht

Von Jan-Dirk Franke
  • In Dresden wird jetzt die Kochkultur erforscht - Ein Unikat aus dem Archiv: Handschriftliche Aufzeichnungen des ersten deutschen Dreisternekochs Herbert Schönberner.
    Ein Unikat aus dem Archiv: Handschriftliche Aufzeichnungen des ersten deutschen Dreisternekochs Herbert Schönberner. Bild: Jan-Dirk Franke
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Landesbibliothek und TU Dresden haben ein Archiv der Kulinarik gegründet. Es gilt als deutschlandweit einmalig. Die Sammlung umfasst bereits Zehntausende von Objekten. Eine Forschergruppe nimmt das Ganze nun unter die Lupe.

Zu Tisch, bitte: In Dresden ist am Montag von der Sächsischen Landesbibliothek und der Technischen Universität Dresden eine deutschlandweit einzigartige Sammlung zur Entwicklung der Kochkunst sowie zur Tafel- und Esskultur gegründet worden. Grundlage für das Deutsche Archiv der Kulinarik ist eine umfangreiche Sammlung von Büchern und...

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