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Erschienen am 17.04.2021

Wo belegte Brötchen weggehen wie warme Semmeln

Von Karlheinz Schlegel
  • Bäckermeister René Buschmann und seine Frau Manja vor ihrem Geschäft in Dorfchemnitz. Buschmann betreibt die Bäckerei bereits in der viertenGeneration. Foto: Karlheinz Schlegel
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Es gibt immer weniger Bäcker in Mittelsachsen. 57 Betriebe haben seit der Wende 1990 geschlossen. In der Bäckerei Schramm in Dorfchemnitz ist der Chef stolz, zwei Lehrlinge auszubilden.

Es ist zwischen 7 und 9 Uhr früh. Der kleine Parkplatz der Landbäckerei Schramm in Dorfchemnitz ist belegt, auch wenn nur zwei Kunden in den Laden dürfen. Die Menschen fahren zur Arbeit, und die Rentner gehen bereits einkaufen. Da ist auch beim Schramm-Bäcker in Dorfchemnitz Hochbetrieb.

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