Zwei Kilo Birkenpilze am Radweg zwischen Waldheim und Rochlitz: das war vergangene Woche die reiche Beute von Michael Möbius. "Da haben wir drei Tage dran gegessen", sagt der Geringswalder und schmunzelt. Es komme auf die Wachstumsschübe an, denen das im Waldboden liegende Myzel-Geflecht unterliege und das dann die Fruchtkörper hervorbringe. Einen...
Zwei Kilo Birkenpilze am Radweg zwischen Waldheim und Rochlitz: das war vergangene Woche die reiche Beute von Michael Möbius. "Da haben wir drei Tage dran gegessen", sagt der Geringswalder und schmunzelt. Es komme auf die Wachstumsschübe an, denen das im Waldboden liegende Myzel-Geflecht unterliege und das dann die Fruchtkörper hervorbringe. Einen dieser Schübe habe er am Radweg gerade günstig abgepasst. Der 56-Jährige kennt die einschlägigen Stellen, an denen es sich lohnt, mit dem Spankorb loszuziehen. Seit etwa 13 Jahren fungiert Möbius als amtlich bestellter Pilzberater. Seine Fachkenntnis wird ganzjährig gebraucht. "Denn Pilze wachsen nun mal nicht nur im Sommer und Herbst."
So hatte ihn ein Sammler im Winterhalbjahr kontaktiert. "Der Mann war sich nicht sicher, ob Austernseitlinge, die er gefunden hatte, für den Verzehr geeignet sind", berichtet Möbius. Die Art ließe sich bedenkenlos zu einem herzhaften Pilzgericht verarbeiten, die Seitlinge gebe es auch als Zuchtform.
Andere Sammler wieder tun sich mit dem Flockenstieligen Hexenröhrling etwas schwer. "Hier schreckt vielleicht nur der etwas bizarre Name ab, denn tatsächlich handelt es sich um einen guten essbaren Speisepilz, aus dem sich schmackhafte Gerichte zaubern lassen." Dabei weise diese Art eine Besonderheit auf. "Am Anschnitt etwa am Hut bildet sich sofort eine Blauzeichnung aus, bei der ein Enzym mit Sauerstoff reagiert", erklärt Möbius. Verwechseln könnten weniger bewanderte Sammler den Hexenpilz eventuell mit dem Maronen-Röhrling oder einem Steinpilz. "Was aber auch nicht tragisch wäre, da auch diese Arten für den Verzehr geeignet sind."
Gefahr droht jedoch beim giftigen "Doppelgänger", der als Satanspilz bekannt ist und dem Hexenpilz ähnlich sieht. Möbius beruhigt. "Hier in unserer Region ist dessen Vorkommen sehr unwahrscheinlich, denn der Satanspilz verlangt kalkhaltige Böden."
Für dieses Jahr prognostiziert der Pilzberater eine ergiebige Saison. "Die erste Hälfte fiel weniger trocken aus als in den beiden Jahren zuvor. Diese Konstellation könnte eine ordentliche Schwemme versprechen." Möbius weiß, dass Pilze längere Trockenperioden ausgleichen, indem sie bei ausreichender Feuchtigkeit umso stärker fruchten, wie der Berater im vergangenen Herbst beobachtet hatte. "Zugleich wandern durch die allmähliche Erwärmung und im Zuge des Klimawandels von Süden her hier Arten ein, die es früher bei uns nicht gab."
So müssen sich Michael Möbius und seine Beraterkollegen ständig auf dem Laufenden halten. Eine Weiterbildung im Dreijahresrhythmus ist ohnehin Pflicht, um wiederbestellt zu werden. Organisiert werden die Treffen etwa vom Verein "Pilzberater Südwestsachsen". Der Verein wurde 2014 neu gegründet und umfasst den Vogtlandkreis, Landkreis Zwickau, Erzgebirgskreis und Mittelsachsen. Deren Mitglieder führen neben Pilzberatung auch Pilzlehrwanderungen und Ausstellungen und Vorträge durch.
Wer den Verdacht hat, sich vergiftet zu haben, sollte laut Verein den Giftnotruf wählen: 0361 730730 oder einen Arzt aufsuchen, zudem Reste der Mahlzeit, Putzreste sowie eventuell Erbrochenes sicherstellen.
Spitzschuppiger Schirmling
Der Spitzschuppige Schirmling kommt in der hiesigen Region nicht allzu häufig vor. Sein appetitliches Aussehen sollte nicht darüber hinwegtäuschen, dass es sich um einen Giftpilz handelt. Leicht verwechselbar ist diese Art etwa mit anderen essbaren Schirmpilzen, beispielsweise wie dem Safranschirmpilz oder Riesenschirmpilz. Möglich wäre auch eine Verwechslung mit dem ebenfalls essbaren Perlpilz. (grün)
Der Pappelschüppling
Der Pappelschüppling ist ein mitunter massenhaft auftretender Totholzbewohner, der sich ernährt, indem er die im Pappelholz befindlichen Bestandteile zu Humus verarbeitet. Zum Verzehr ist er nicht geeignet, da er meist bitter schmeckt.
Diese Exemplare fand Michael Möbius im Sommer vergangenen Jahres im Naherholungsgebiet Fröhne auf dem vom Staatsbetrieb Sachsenforst gelagerten Pappelholzstapel. (grün)
Pilzberater geben wertvolles Fachwissen weiter
Bobritzsch: Antje Heymann, Eschenweg 4, Telefon: 037325 23899
Flöha: Sebastian Friese, Pufendorfstraße 8, Telefon: 0173 8382885;
Jörg Oehme, Fritz-Heckert-Straße 30, Telefon 03726 4869 oder 0174 4012230; Hiltgunde Seidel, Augustusburger Straße 54, Telefon: 03726 722037, 0176 63141137
Frauenstein: Marko Feldmann, Bergstraße 46, Telefon: 037326 86769, 0171 5748667
Freiberg: Peggy Strobelt, Thomas-Müntzer-Straße 1, Telefon: 03731 4795139, 0177 5667275; Christiane Walther, Paul-Müller-Straße 23, Telefon: 03731 245392, Mobil: 0172 3432849
Geringswalde: Michael Möbius, Markt 14, 09326 Geringswalde, Telefon: 0174 9923072
Halsbrücke: Gunnar Kaden, Straße der Jugend 38, Telefon: 03731 211721;
Jochem Schaller, Am Bergschlösschen 13, Telefon: 035209 21141, 0157 83577364
Königshain-Wiederau: Bernd Franke, Lindenstraße 5, Telefon: 037202 3656
Leisnig: Dieter Kunadt, Nr. 70, Telefon: 034321 13720, 0162 9351338
Lichtenau: Wolfgang Friese, Berg- weg 2, Telefon: 037208 3310, 0172 3529703
Mittweida: Matthias Eberhardt, Auenweg 5, Telefon: 03727 930665, 0174 3816702; Anneli Winter, Birkenweg 1, 09648 Mittweida, Telefon: 03727 611321
Rechenberg-Bienenmühle: Helga Plath, Bergstraße 30, Telefon: 037327 7403
Roßwein: Stefan Lorenz, Dorfweg 1, Tel.: 03431 613865, 0152 08593052
Oberschöna: Jens Berger, Wegefarther Straße 17, Telefon: 0179 6116013
Striegistal: Sieglinde Köhler, Richard-Witzsch-Straße 119, Telefon: 037207 3415, 0172 7988864
Artikel anhören:
Die Diskussion wurde geschlossen.