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Christian Hümbs, hier bei der Übergabe seiner Rezeptdokumentation in Dresden, im Gespräch mit dem Gastronomiekritiker Jürgen Dollase.

Christian Hümbs, hier bei der Übergabe seiner Rezeptdokumentation in Dresden, im Gespräch mit dem Gastronomiekritiker Jürgen Dollase. Bild: André Wirsig/SLUB

Sachsen

16.11.2024

Was Speck, Blumenkohl und Kopfsalat im Dessert zu suchen haben: „Das große Backen“-Juror Christian Hümbs gibt Tipps aus seiner Küche

Von Jan-Dirk Franke

Dresden. Mit vier anderen Spitzen-Köchen hat Hümbs jetzt Rezepte an das Kulinarik-Archiv in Dresden übergeben. Im Interview spricht er über Gemüse im Dessert, Glücksgefühle beim Backen und den besten Cheesecake.

Freie Presse: Sie haben kürzlich eine Geschmacksdokumentation an das Deutsche Archiv für Kulinarik in Dresden übergeben. Was hat es damit auf sich?

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