Der Stollentester aus Sachsen

Erschienen am 16.12.2021
Der Stollentester aus Sachsen

Von Simona Block
Der Dresdner André Bernatzky ist Stollenprüfer und stammt aus Burgstädt bei Chemnitz. Bild: S. Kahnert/dpa
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Es gibt viele Rezepte für den Weihnachtsstollen - aber auch Zutaten, die nicht fehlen dürfen. Ein Dresdner weiß das genau.
"Ich mag Stollen sehr", sagt André Bernatzky. Schon vor dem ersten Advent hat der gebürtige Sachse die süße Köstlichkeit kiloweise gegessen, von Berufs wegen. Der 47-Jährige ist einer von etwa einem Dutzend Stollentestern in Deutschland und seit 15 Jahren unterwegs im Dienste der Qualität - bundesweit. Dabei prüft er Kreationen in Ost und...
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