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ZEITUNG
Muskulös wie ein Fleischermeister, aber Veganer: Der Zwickauer Nils Steiger hat in Dresden "Die vegane Fleischerei" mitgegründet.
Muskulös wie ein Fleischermeister, aber Veganer: Der Zwickauer Nils Steiger hat in Dresden "Die vegane Fleischerei" mitgegründet. Bild: Mathias Rietschel
Ex-Landarzt Konrad Wappler und seine Frau Monika sind aus Mildenau im Erzgebirge zum Verkosten gekommen.
Ex-Landarzt Konrad Wappler und seine Frau Monika sind aus Mildenau im Erzgebirge zum Verkosten gekommen. Bild: Mathias Rietschel
Die Feinkostsalate erinnern an Fleischiges, werden aber aus Pflanzenstoffen hergestellt.
Die Feinkostsalate erinnern an Fleischiges, werden aber aus Pflanzenstoffen hergestellt. Bild: Mathias Rietschel
Der Eindruck einer klassischen Fleischerei ist gewollt. Ihre Macher wollen mit Fleischersatzprodukten an Essgewohnheiten anknüpfen.
Der Eindruck einer klassischen Fleischerei ist gewollt. Ihre Macher wollen mit Fleischersatzprodukten an Essgewohnheiten anknüpfen. Bild: Mathias Rietschel
Camembert wird hier mit V wie vegan geschrieben und besteht aus Cashewmilch.
Camembert wird hier mit V wie vegan geschrieben und besteht aus Cashewmilch. Bild: Mathias Rietschel
Was wie Leberwurst aussieht und schmeckt, besteht aus proteinreichen Bohnen.
Was wie Leberwurst aussieht und schmeckt, besteht aus proteinreichen Bohnen. Bild: Mathias Rietschel
Muskulös wie ein Fleischermeister, aber Veganer: Der Zwickauer Nils Steiger hat in Dresden "Die vegane Fleischerei" mitgegründet.
Muskulös wie ein Fleischermeister, aber Veganer: Der Zwickauer Nils Steiger hat in Dresden "Die vegane Fleischerei" mitgegründet. Bild: Mathias Rietschel
Ex-Landarzt Konrad Wappler und seine Frau Monika sind aus Mildenau im Erzgebirge zum Verkosten gekommen.
Ex-Landarzt Konrad Wappler und seine Frau Monika sind aus Mildenau im Erzgebirge zum Verkosten gekommen. Bild: Mathias Rietschel
Die Feinkostsalate erinnern an Fleischiges, werden aber aus Pflanzenstoffen hergestellt.
Die Feinkostsalate erinnern an Fleischiges, werden aber aus Pflanzenstoffen hergestellt. Bild: Mathias Rietschel
Der Eindruck einer klassischen Fleischerei ist gewollt. Ihre Macher wollen mit Fleischersatzprodukten an Essgewohnheiten anknüpfen.
Der Eindruck einer klassischen Fleischerei ist gewollt. Ihre Macher wollen mit Fleischersatzprodukten an Essgewohnheiten anknüpfen. Bild: Mathias Rietschel
Camembert wird hier mit V wie vegan geschrieben und besteht aus Cashewmilch.
Camembert wird hier mit V wie vegan geschrieben und besteht aus Cashewmilch. Bild: Mathias Rietschel
Was wie Leberwurst aussieht und schmeckt, besteht aus proteinreichen Bohnen.
Was wie Leberwurst aussieht und schmeckt, besteht aus proteinreichen Bohnen. Bild: Mathias Rietschel
Sachsen
Sachsens erste vegane "Fleischerei": Fleisch ohne Tier
Tobias Wolf
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In Dresden eröffnet die erste "vegane Fleischerei" im Freistaat. Das löst Andrang aus - und Wut. Die Gründer scheinen eine Marktlücke entdeckt zu haben. Ein Ortsbesuch.

Blutrot leuchtet der Bratenaufschnitt in der Auslage, neben den Nils Steiger eilig ein paar Würste fallen lässt. Zwei Hände voll mit Buletten landen drei Schüsseln weiter unterm Vitrinenlicht. "Was hättest du gerne?", fragt der 27-Jährige die junge Frau vor dem Tresen. Sie rätselt noch, was auf ihr belegtes Brötchen soll. Fleisch- oder...
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