Frau Quendt, wie sind Sie vom Stollen zur Hülsenfrucht gekommen?

Den Namen Quendt kennt in Sachsen jeder. Das Familienunternehmen hatte es geschafft, mit seinem Dresdner Stollen bei Aldi gelistet zu werden. 2014 verkauften die Quendts an die Firma Lambertz. Heute serviert Heike Quendt in Dresden selbst gebackene Ackerbohnen-Tartelettes. Mit – einer Kombination aus Quendt und Bio – betreibt die Ernährungswissenschaftlerin die erste Hülsenfrucht-Manufaktur Deutschlands, wie sie sagt.