Was macht die Rauchwurst zur Rauchwurst?

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Auf Märkten werden häufig größeren Bockwürsten ähnelnde, als Rauchwurst bezeichnete Erzeugnisse, die weder nach Rauch schmecken oder riechen und auch wahrscheinlich nie welchen gesehen haben, angeboten. Was ist die Voraussetzung, dass eine Wurst so bezeichnet werden darf? (Diese Frage hat Jürgen Hanke aus Chemnitz gestellt.)


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