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Erschienen am 04.08.2017

Der Weg der Kraniche

Von Steffen Klameth
  • Der Weg der Kraniche - Wir waren hier: Erinnerungsfoto vor Japans berühmtestem Schrein-Tor auf der heiligen Insel Miyajima.
    Wir waren hier: Erinnerungsfoto vor Japans berühmtestem Schrein-Tor auf der heiligen Insel Miyajima.
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Wer den Namen Hiroshima hört, denkt unweigerlich an die Atombombe. Die japanische Stadt hält die Erinnerung wach, bietet Besuchern aber auch manche Überraschung.

Das soll Pizza sein? Der Teig aus Weizenmehl - so weit, so gut. Aber was Köchin Yukichan dann aufschichtet, übersteigt jegliche europäische Fantasie. Ein Berg von Weißkohl, Sojasprossen, Lauch, Seegras, Ei und Nudeln türmt sich auf der heißen Eisenplatte. Yukichan würzt mit Pfeffer, Salz und Fischpulver - und legt nach. Hier Austern oder...

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