Georges Auguste Escoffier schuf die Grundlage der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Er beeinflusste Generationen von Küchenchefs, erfand "Birne Helene" und "Pfirsich Melba". Seine "Bibel" bietet bis heute eine Fundgrube fürs Kochen. Vor 175 Jahren, am 28. Oktober 1846, wurde der Meisterkoch geboren.