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Volker Wunderlich (links) übergibt die Feinbäckerei an Sohn Erik. Der 38-jährige Bäckermeister und Konditor führt das Familienunternehmen dann in fünfter Generation. Aber jetzt im Dezember brummt erstmal das Stollen-Geschäft.

Volker Wunderlich (links) übergibt die Feinbäckerei an Sohn Erik. Der 38-jährige Bäckermeister und Konditor führt das Familienunternehmen dann in fünfter Generation. Aber jetzt im Dezember brummt erstmal das Stollen-Geschäft. Bild: David Rötzschke

Auerbach

05.12.2024

Brot, Stollen und Pralinen: Dieser Mann wird jetzt Chef in der Feinbäckerei aus Schreiersgrün

Von Cornelia Henze

In der Backstube bei Wunderlichs stehen 2025 Veränderungen an. Senior Volker legt sein Lebenswerk in jüngere Hände. Im Brot-Geschäft sind viele Klippen zu nehmen. Es geht auch um hohe Butterpreise.

Die Nacht eines Bäckers ist kurz. 2 Uhr steht Volker Wunderlich mit seinem Team am Brotofen. Nachmittags sitzt der Chef noch über den Büchern. Zwischendrin arbeitet er Bestellungen ab. Die Butter-, Mohn- und Mandelstollen verschickt er in die ganze Welt. In Australien, Amerika, Südafrika, ja selbst in Südkorea, lässt man sich die...

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