Sicheres System schützt vor dem Trichinenbefall von Fleisch

Amtstierärztin Dr. Anne Schilder warnt: "Auch für den Menschen kann der Genuss von rohem oder nicht durcherhitztem Fleisch befallener Tiere gefährlich werden."

Amtstierärztin Dr. Anne Schilder warnt: "Auch für den Menschen kann der Genuss von rohem oder nicht durcherhitztem Fleisch befallener Tiere gefährlich werden." Bild: Landratsamt/Jens Lott

Fachassistent Patrick Fücker untersucht die eingesandten Proben.

Fachassistent Patrick Fücker untersucht die eingesandten Proben. Bild: Jens Lott/Landratsamt

Durchschnittlich 32,8 Kilogramm Schweinefleisch waren 2020 pro Kopf in Deutschland für den Verzehr bestimmt.

Durchschnittlich 32,8 Kilogramm Schweinefleisch waren 2020 pro Kopf in Deutschland für den Verzehr bestimmt. Bild: Sina Schuldt

Oberes Vogtland

27.06.2021 | 07:36

Sicheres System schützt vor dem Trichinenbefall von Fleisch

Von Gerd Betka

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Das Labor in Oelsnitz arbeitet seit 2016 im Dienste der Schlachter, Jäger und Verbraucher. Von 2020 bis jetzt war von 14.000 Proben keine einzige befallen. Bei Wildschweinen aber gab es für 188 aus anderen Gründen einen Stopp.

Sie sind kaum sichtbar, für den Menschen jedoch höchst gefährlich. Aufgenommen werden sie beim Verzehr von rohem Fleisch: Trichinellen, landläufig Trichinen genannt.

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