Teuerstes Rindfleisch der Welt: Vogtländer züchtet Edelrasse

Erschienen am 29.06.2021

Teuerstes Rindfleisch der Welt: Vogtländer züchtet Edelrasse

Von Christian Schubert

Enrico Kürschner auf einer seiner Weideflächen mit seinen Wagyu-Rindern. Bild: Christian Schubert

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Enrico Kürschner will bald höchste kulinarische Ansprüche zufrieden stellen. Dafür züchtet er Wagyu-Rinder. Ein großes Stück des Weges hat er schon geschafft.

Eschenbach. Wagyu gilt als das Gourmet-Rindfleisch schlechthin - Feinschmecker zahlen hier Kilopreise von 100 Euro und auch deutlich mehr. Es stammt von den Wagyu-Rindern, die eigentlich in Japan zu Hause sind. Doch auch hierzulande findet diese Rasse ob ihres Fleisches immer mehr Fans. Einer davon lebt im oberen Vogtland: Enrico Kürschner aus...

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