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Erschienen am 29.03.2023

Brot und Brötchen aus dem Vogtland machen Prüfer baff

Von Thomas Voigt
  • Brot und Brötchen aus dem Vogtland machen Prüfer baff - Qualitätsprüfer Michael Isensee (Mitte) hatte nicht viel auszusetzen. Das freute auch Innungsobermeister Jörg Schürer (links), André Knüpfer und Sabine Geipel.
    Qualitätsprüfer Michael Isensee (Mitte) hatte nicht viel auszusetzen. Das freute auch Innungsobermeister Jörg Schürer (links), André Knüpfer und Sabine Geipel. Bild: Thomas Voigt
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Die Vogtländische Bäckerinnung hat Brote und Brötchen prüfen lassen. Der Termin wird auch zum Austausch untereinander genutzt. Was dabei dieses Mal für Gesprächsstoff sorgte.

Dicke oder dünne Kruste, milder oder säuerlicher Geschmack? Was macht ein gutes Brot aus? Experte Michael Isensee vom Deutschen Brotinstitut weiß, worauf es ankommt. Am Mittwoch testete der Fachmann Brot und Brötchen der vogtländischen Innungsbäcker. Sie kamen diesmal in der Plauener Filiale der VR Bank Bayreuth-Hof an der Krausenstraße...

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