Plauener stellt Fischzucht in Weischlitz neu auf: Frische Ware bei Köchen begehrt

Michael Clauß mit einem Sibirischen Stör. Dieser gehört zu den großen Süßwasser- und Speisefischen, die er unter anderem auf seiner Anlage in Weischlitz züchtet.

Michael Clauß mit einem Sibirischen Stör. Dieser gehört zu den großen Süßwasser- und Speisefischen, die er unter anderem auf seiner Anlage in Weischlitz züchtet. Bild: Christian Schubert

Plauen

05.07.2022 | 15:23

Plauener stellt Fischzucht in Weischlitz neu auf: Frische Ware bei Köchen begehrt

Von Christian Schubert

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Michael Clauß hat die Forellenanlage in Weischlitz von der Fischereigenossenschaft Plauen gekauft - und setzt dort erste Achtungszeichen. Gastronomen der Region sind angetan.

Das ist ein echter Hingucker: Michael Clauß hält einen Sibirischen Stör in den Händen. Der wertvolle Speisefisch, der auch als Kaviarproduzent bekannt ist, wurde in der früheren Forellenanlage in Weischlitz gezüchtet. Mit dem Stör zeigt Michael Clauß exemplarisch, wohin er will: als Züchter weit nach vorn. Seit 2016 betreibt er seine...

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