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Cornelius (links) und Andreas Heyer mit Schinken von den Eichelmastschweinen, der erst nach guter Reifung an die Kunden verkauft wird.
Cornelius (links) und Andreas Heyer mit Schinken von den Eichelmastschweinen, der erst nach guter Reifung an die Kunden verkauft wird. Bild: Thomas Michel
Werdau

Eine der besten Fleischereien in Sachsen: Wie die Heyers aus Werdau es ins Gourmet-Magazin schafften

"Brutal regional" - unter diesem Slogan stellen die Fleischer Wurstwaren und andere Köstlichkeiten her. Ihre Eichelmastschweine sind auch etwas für den "Feinschmecker".

Quietschvergnügt im wahrsten Sinne des Wortes sind die Schweine, die bei Heyers am Werdauer Kranzberggrund ein schönes Leben haben, bevor sie geschlachtet werden. "Seit 2015 experimentieren wir mit unserer eigenen Schweinezucht", sagt Fleischermeister Andreas Heyer. Die rotbraunen und schwarzen Tiere sind aus drei Rassen gekreuzt. Wollschwein,...
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Annegret Riedel
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