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Michael Nötzold aus Reinsdorf hat einen Plan, damit seiner Bäckerei nicht die Eier ausgehen.
Michael Nötzold aus Reinsdorf hat einen Plan, damit seiner Bäckerei nicht die Eier ausgehen. Bild: Ralf Wendland
Michael Nötzold aus Reinsdorf hat einen Plan, damit seiner Bäckerei nicht die Eier ausgehen.
Michael Nötzold aus Reinsdorf hat einen Plan, damit seiner Bäckerei nicht die Eier ausgehen. Bild: Ralf Wendland
Zwickau
Eier knapp und teurer: Wie Zwickauer Bäcker das Ostergeschäft abfedern
Redakteur
Von Elsa Middeke
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Derzeit gibt es weniger Eier als sonst in Deutschland. Teurer geworden sind sie auch. Zwickauer Bäcker geraten deswegen nicht gleich in die Bredouille: Um Oster-Backwaren anbieten zu können, greifen sie auf Eier abseits des Großhandels zurück.

Konditormeister Michael Nötzold aus Reinsdorf ist froh, dass die Pfannkuchen als Saisongebäck nächste Woche in die Sommerpause gehen. „Die brauchen viele Eier“, sagt er. Eier sind zurzeit in Deutschland ein gefragtes Gut: Laut Präsident des Bundesverbands Ei, Hans-Peter Goldnick, liegt eine Unterversorgung vor. „Eier sind aktuell...
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