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Erschienen am 03.02.2023

Lichtentanner Biobäcker setzt jetzt auch noch auf Bier - natürlich bio

Von Torsten Piontkowski
  • Lichtentanner Biobäcker setzt jetzt auch noch auf Bier - natürlich bio - Bäckermeister Michael Eichler will nicht mehr nur Brötchen backen, sondern auch Bier brauen.
    Bäckermeister Michael Eichler will nicht mehr nur Brötchen backen, sondern auch Bier brauen. Bild: T. Piontkowski
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Bäckermeister Michael Eichler hat offenbar keine Nachwuchsprobleme. Und auch für seine neue Idee, nämlich das Brauen von Gerstensaft, gibt es schon eine Interessentin, sagt er.

Michael Eichler ist ein Nachtmensch. Das steckt so drin, wenn einer von der Pike auf Bäcker gelernt hat. Zwar steht er nur noch selten am Backofen, doch die besten Ideen kommen ihm immer noch nachts, sagt er. Dann brennt zuweilen bis 2 Uhr Licht in seinem Büro und Micha - unter dieser Kurzform kennt ihn fast jeder im Ort - denkt nach. Es ist...

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