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Sauerkraut-Produktion ist Handarbeit. Jedenfalls das Hobeln und Stampfen. Hier schneiden Anna Häberer und Maik Bochmann den Weißkohl, aus dem das Kirchberger Sauerkraut für den Weihnachtsmarkt wird.

Sauerkraut-Produktion ist Handarbeit. Jedenfalls das Hobeln und Stampfen. Hier schneiden Anna Häberer und Maik Bochmann den Weißkohl, aus dem das Kirchberger Sauerkraut für den Weihnachtsmarkt wird. Bild: Ralf Wendland

Zwickau

11.11.2024

Westsächsische Spezialität zur Winterzeit: Warum in Kirchberg Sauerkraut hergestellt wird

Von Holger Weiß

Die Premiere des Kirchberger Sauerkrauts im Vorjahr war vielversprechend, also haben Mitglieder des Heimatvereins sowie Familie Häberer erneut Weißkohl gehobelt. Wann es das Sauerkraut zu kaufen gibt.

Als Vitamin-C-Lieferant gilt es als gesund und kalorienarm. Zudem als schmackhaft und als fester Bestandteil der deutschen Küche. Nicht nur im Erzgebirge und im Winter. Aber hierzulande besonders, ist Sauerkraut für das traditionelle Heilig-Abend-Gerichts Neuerlei doch unverzichtbar. Termin und Tradition im Blick, haben sich Mitglieder des...

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