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Erschienen am 14.05.2024

Erster Brotsommelier im Erzgebirge: Toni Hager

Von Antje Flath
  • Erster Brotsommelier im Erzgebirge: Toni Hager - Er spricht nicht mit dem Brot, aber er versteht es: Toni Hager aus der Bäckerei von Tobias Nönnig in Ehrenfriedersdorf ist der erste Brotsommelier im Erzgebirge. Die Ausbildung dazu hat ihn auch mit einem anderen Experten seines Faches zusammengeführt: Starkoch Johann Lafer.
    Er spricht nicht mit dem Brot, aber er versteht es: Toni Hager aus der Bäckerei von Tobias Nönnig in Ehrenfriedersdorf ist der erste Brotsommelier im Erzgebirge. Die Ausbildung dazu hat ihn auch mit einem anderen Experten seines Faches zusammengeführt: Starkoch Johann Lafer. Bild: Ronny Küttner
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Toni Hager ist 28 Jahre und Brotsommelier. Lange hat er unterschiedliche Schulbänke gedrückt, um ein Experte seines Faches zu werden. Dabei hat ihm auch sein Hobby geholfen: das Bierbrauen.

Bäckermeister gibt es noch viele im Erzgebirge – allein 76 in der heimischen Bäckerinnung. Einen Brotsommelier gibt es dagegen bisher nur einmal: in der Bäckerei von Tobias Nönnig in Ehrenfriedersdorf. Toni Hager aus Lößnitz ist einer von derzeit zehn ausgewiesenen Experten ihres Faches in Sachsen – und mit seinen 28 Jahren einer der...

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