Mein lieber Stolli! Stollenbäckerei hat begonnen

Gut viereinhalb Monate vor dem Weihnachtsfest haben die ersten Original Erzgebirgischen Butterstollen der Saison den Ofen verlassen.

Für die Stollen beginnt am 18. August eine weite Reise: Dann geht es per Schiff von Hamburg aus nach Kanada. In zirka 30 Länder exportiert das Unternehmen laut Geschäftsführerin Martina Hübner die Stollen und andere Produkte. Doch auch Länder wie die USA, Brasilien oder Paraguay stehen auf der Exportliste.

Zurzeit läuft die Stollenfertigung noch langsam an, ab September ist Hochsaison. Dann kommen zu den 175 festen Mitarbeitern des Unternehmens 30 Saisonkräfte hinzu. 

Maximal werden pro Tag 4000 Stollen in unterschiedlichen Sorten gebacken – zunächst jene, die ohnehin eine Weile gelagert werden müssen, damit sie durchziehen.

Zurzeit gelten für diese Klassiker im Sortiment auch noch die bisherigen Preise. Allerdings schließt Geschäftsführerin Hübner nicht aus, dass diese steigen werden. Wegen der Einführung des Mindestlohns ab Januar 2015 müsse zurzeit vieles auf den Prüfstand gestellt werden.