Ein Botschafter für den Käse

Frank Fritzsche darf sich seit kurzem Käse-Sommelier nennen. Er hat eine entsprechende Ausbildung absolviert, die mit einer Diplom-Prüfung durch die Wirtschaftskammer Nieder-Österreich abgenommen wird.

Frank Fritzsche darf sich seit kurzem Käse-Sommelier nennen. Er hat eine entsprechende Ausbildung absolviert, die mit einer Diplom-Prüfung durch die Wirtschaftskammer Nieder-Österreich abgenommen wird. Bild: Jan Görner

Marienberg

22.04.2013 | 18:44

Ein Botschafter für den Käse

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Der diplomierte Käse-Sommelier Frank Fritzsche kennt zahlreiche Käsesorten und deren Geschichte

Dass er den Geschmack eines Käses einmal mit "blumig" umschreiben würde, hätte Frank Fritzsche noch vor einem Jahr nicht gedacht. Doch inzwischen ist er Käsesommelier mit Diplom. Konsistenz, Aussehen, Größe der Löcher, Farbe der Rinde, Geruch und natürlich Geschmack - all das kann er einordnen und vor allem erklären. "Es nützt ja nichts...

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