Servito-Mitarbeiter Thomas Rodewohl arbeitet in der Rochlitzer Küche, die mehr als 3000 Mahlzeiten täglich produziert.
Foto: Mario Hösel
Hänchen-Gruppe übernimmt Garküche
Rochlitzer Unternehmer steht hinter Neubeginn
Rochlitz/Choren. Rochlitz/Choren. Die Garküche in Choren bei Döbeln ist der zwölfte Betrieb, den Wilfried Hänchen meist aus der Insolvenz heraus gekauft und saniert hat. "Überall haben wir das Personal vervielfacht, und allen Firmen geht es gut", sagte der geschäftsführende Gesellschafter der gleichnamigen Unternehmensgruppe mit Hauptsitz in Leipzig. Eine ähnliche Prognose stellt der Rochlitzer auch dem Chorener Betrieb.
Neben den sieben von Tiefkühl-Frenzel übernommenen Arbeitskräften, habe er bereits drei weitere eingestellt. Im kommenden Jahr könnten es dann unter dem Dach der Hänchen Dienstleistungs GmbH (Servito), die von Sohn Mirko Hänchen geleitet wird, schon 20 Beschäftigte sein. Der Catering-Spezialist will die Produktion in der Garküche bis Jahresende verdoppeln. Derzeit werden in Choren täglich 1000 Menüs produziert. Bis Ende 2012 sollen es laut Hänchen 5000 Portionen sein. Abnehmer seien kleinere Unternehmen ohne Küche, bei der Tiefkühlkost auch der Handel, etwa Rewe und Edeka. Die Garküche soll nun weiter ausgebaut werden. Hänchen schätzt die Gesamtinvestition auf über eine halbe Million Euro.
Da Servito das sogenannte Cook-and-Chill-Verfahren ("Kochen und Kühlen") anwendet, passt der ehemalige Frenzel-Betrieb gut zu dem Unternehmen der Hänchen-Gruppe. Die Kühlkost-Linie wurde in den vergangenen zwei Jahren durch Investitionen von rund 2,6 Millionen Euro in zwei Produktionsstätten in Rochlitz (in Räumen der RFW Rochlitzer Fleisch- und Wurstwaren AG) und Wittgensdorf (Großküche des Siemens-Werkes) ausgebaut. Eine weitere Großküche hatte Hänchen von der Bahn in Chemnitz übernommen.
Von den Produktionsstätten Rochlitz und Chemnitz aus werden Schulen und Betriebe in der Region zwischen Chemnitz und Dresden, unter anderem in Rochlitz, Hainichen, Mittweida und Stollberg mit Essen beliefert. Allein aus Rochlitz werden täglich rund 3000Portionen nach Dresden geliefert.
Im Leipziger Raum ist die Gruppe mit der LDZ Services GmbH am Standort Lippendorf vertreten, die acht weitere Produktionsstätten betreibt, darunter das Betriebsrestaurant des Vattenfall-Kraftwerks. Von hier aus werden Senioren- und Kindereinrichtungen wie die Leipzig International School sowie die Tagebaue der Mibrag in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen mit Mahlzeiten versorgt. Hänchen zählt weitere größere Firmen wie die AOK, Mercedes und Siemens zu den Kunden. Im Unternehmensverbund werden zudem Dienstleistungen wie Objektschutz sowie Reinigungs- und Bürodienste angeboten.
Über die zur Firmengruppe gehörende HFB Küchengeräte GmbH vermarktet der 64-Jährige Geschäftsführer zudem mehrere der von ihm angemeldeten Patente auf Küchengeräte. Dazu zählt er vor allem Bio-Gargeräte für private Verbraucher sowie Kühl-Wärmeschränke für Großküchen, die sowohl kühlen als auch erhitzen und auf Lizenzbasis in Italien hergestellt werden. Dieses Jahr will Hänchen ein neues Niedertemperatur-Gargerät vorstellen.
Insgesamt hat die Unternehmensgruppe mit 300 Mitarbeitern nach eigenen Angaben etwa 30.000 Kunden und will weiter wachsen. In der Gruppe wurden 2010 mehr als acht Millionen Euro erwirtschaftet, 2011 soll der Umsatz auf über zehn Millionen Euro steigen.
