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Erschienen am 18.05.2023

Fast vergessenes Wissen: Sonja Schulze öffnet den Blick für den Reichtum wilder Pflanzen

Von Jens Kassner
  • Fast vergessenes Wissen: Sonja Schulze öffnet den Blick für den Reichtum wilder Pflanzen - Sonja Schulze mit Brennnesseln, die schmackhaft sind. Doch sie warnt auch vor zu vielem Verzehr.
    Sonja Schulze mit Brennnesseln, die schmackhaft sind. Doch sie warnt auch vor zu vielem Verzehr. Bild: Toni Söll
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Der Hof Landsprosse im Lichtenauer Ortsteil Garnsdorf hat ein ganz besonderes Profil. Sonja Schulze hat sich auf wilde Kräuter spezialisiert, die in der Küche verwendet werden können.

Ein 90-jähriger früherer Landwirt ist am Männertag von Euba nach Garnsdorf gekommen. "Ich esse jeden Tag Brennnesseln", sagt er stolz. Sonja Schulze freut das. Sein Alter sie ja ein Beleg, dass dies nicht schlecht sein kann. Doch dann warnt sie. Die Dosierung ist wichtig. "Brennnesseln enthalten viel Nitrat, welches im Körper zu Nitrit wird....

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