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Erschienen am 12.11.2023

Soja aus Uhlsdorf erobert Deutschland: Limbacher Guidohof steigt in die Tofuproduktion ein

Von Steffi Hofmann
  • Soja aus Uhlsdorf erobert Deutschland: Limbacher Guidohof steigt in die Tofuproduktion ein - Paule Lucht mit den Sojabohnen, die in Uhlsdorf geerntet wurden.
    Paule Lucht mit den Sojabohnen, die in Uhlsdorf geerntet wurden. Bild: Steffi Hofmann
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Der Guidohof und die Chemnitzer Tofubar haben sich zusammengeschlossen. Die Sojabohnen für den Tofu werden jetzt im kleinen Uhlsdorf angebaut - und gehen von dort durch die ganze Bundesrepublik.

Nicht nur Vegetarier schwören darauf. Auch bei Fleischessern landet er auf dem Tisch: Tofu. Um ihn herzustellen, braucht es nur Sojabohnen, Wasser und das Gerinnungsmittel Nigari. Die Hauptzutat ist also die Sojabohne und die muss eine gute sein, das heißt viel Protein enthalten.

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