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Erschienen am 04.11.2022

Gänsebraten wird zum Luxus: Darum ist das Fleisch in diesem Jahr besonders teuer

Von Susanne Plecher
  • Gänsebraten wird zum Luxus: Darum ist das Fleisch in diesem Jahr besonders teuer - Noch einmal in die Freiheit! Claudia Domanja inmitten ihrer schnatternden Schar. Etwa 500 Gänse zieht der Familienbetrieb Hof Domanja in Hoske, einem Ortsteil von Wittichenau, auf.
    Noch einmal in die Freiheit! Claudia Domanja inmitten ihrer schnatternden Schar. Etwa 500 Gänse zieht der Familienbetrieb Hof Domanja in Hoske, einem Ortsteil von Wittichenau, auf. Bild: Matthias Rietschel
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Mit der Martinsgans beginnt am Freitag die Festbratensaison. Doch die Preise sind deutlich gestiegen. Züchter aus Sachsen legen ihre Kalkulation offen. Und Wirte erklären, warum eine Portion bis zu 40Euro kosten kann.

Noch schnattern sie ahnungslos in der Herbstsonne, zupfen Blätter und Halme auf der Weide, flattern ein bisschen durch die letzten wärmenden Herbstsonnenstrahlen. Aber die Tage der Gänse auf dem Hof Domanja in Wittichenau sind gezählt. Am kommenden Freitag ist Martinstag - und damit beginnt traditionell die Gänsebratenzeit in Sachsen.

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