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Erschienen am 15.03.2024

Wenn in Küchen Nachwuchs fehlt: Das Rezept des Köchevereins Zwickau

Von Holger Weiß
  • Wenn in Küchen Nachwuchs fehlt: Das Rezept des Köchevereins Zwickau - Maik Arnold ist der „Chefkoch“: Der Berufsschullehrer steht an der Spitze des Vereins der Zwickauer Köche. Die sind am Wochenende Gastgeber der Frühjahrstagung der Köchevereine Mitteldeutschland. Eines der wichtigsten Themen der Tagung ist die Nachwuchsgewinnung.
    Maik Arnold ist der „Chefkoch“: Der Berufsschullehrer steht an der Spitze des Vereins der Zwickauer Köche. Die sind am Wochenende Gastgeber der Frühjahrstagung der Köchevereine Mitteldeutschland. Eines der wichtigsten Themen der Tagung ist die Nachwuchsgewinnung. Bild: Ralph Köhler/Archiv
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Neben Preissteigerung und Mehrwertsteuererhöhung plagen die Gastronomie Personalprobleme. Für den Bereich Küche treibt das auch Mitteldeutschlands Kochprofis um. Die beraten dazu in Zwickau.

„Stammtisch-Geschichte(n)“ heißt die Stadtführung zur Gastronomiegeschichte Zwickaus, auf die sich Mitglieder mitteldeutscher Köchevereine zum Auftakt ihres Frühjahrstreffens diesen Freitag begeben. Das Thema liegt bei dem Berufsstand nahe. „Eine prima Gelegenheit, Zwickau mal von dieser Seite kennenzulernen“, sagt Maik Arnold vom...

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