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Beim Einkauf von Gemüse auf gleiche Größe achten

"So werden Kartoffeln, Wurzeln und andere Knollen beim Kochen gleichzeitig gar"

München (dapd). Beim Einkauf von Gemüse, das im Ganzen gegart werden soll, sollte man gleich große Stücke auswählen. "So werden Kartoffeln, Wurzeln und andere Knollen beim Kochen gleichzeitig gar", sagt die Kochbuchautorin Ira König (z. B. "Wintergemüse").

Habe das Gemüse mal nicht dieselbe Größe, könne man die kleineren Exemplare früher aus dem Topf nehmen als die größeren. "Wenn man das Gemüse vor dem Garen schneidet, sollte man aus demselben Grund wie oben beschrieben darauf achten, dass die geschnittenen Stücke gleich groß sind", sagt König.