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Sachsen: Gastro, Essen und Trinken in der Region

Vogtland
3 min.
Auf Pilztour im März: Dieser schmackhafte Pilz ist jetzt in Fichtenwäldern im Vogtland zu finden
Pilzberater Steffen Schmidt zieht es fast täglich in den Wald.
Pilzliebhaber müssen nicht erst auf die Schwammezeit im Herbst warten, um in den Wäldern im Vogtland schmackhafte Exemplare für eine Pilzpfanne zu finden. Mit etwas Glück und den richtigen Tipps vom Pilzexperten, klappt die Pilzsuche auch schon jetzt.
Nicole Jähn
Lengenfeld
5 min.
Schmeckt wie „Monte“ mit Schuss: So kommt die Neuauflage eines DDR-Likörs bei jungen Vogtländern an
„Kakao mit Nuss“ schmeckt wie „Monte“: Jana Voigt, die Ur-Enkelin des Firmengründers, und Swen Voigt mit dem Revival des DDR-Likörs.
Das 1919 gegründete Unternehmen Emil Reiher Lengenfeld ist für Spirituosen mit Geschichte bekannt. Dank eines Zufalls hat der Betrieb nun einen DDR-Dino wiederbelebt, der es in sich hat.
Gerd Möckel
Oederan
5 min.
Auswärts frühstücken? In Oederan gibt es ein neues Angebot
Tina Markert kehrt regelmäßig zum Mittagessen in der „Stanze“ in Oederan ein.
Eine Tasse Kaffee, ein belegtes Brötchen oder gleich „was Richtiges“ - einige Gaststätten rund um Oederan bieten Frühstück an. Auch der Regionalmarkt in der „Stanze“, der zum Treffpunkt geworden ist.
Eva-Maria Hommel
Helbigsdorf
4 min.
Märchenhafte Backkunst aus Helbigsdorf: Aschenbrödels süße Verführung
Konditormeisterin Isabel Schneider mit süßen Kunstwerken aus ihrem Meisterprojekt in der elterlichen Bäckerei in Helbigsdorf.
Isabel Schneider aus Helbigsdorf, Gemeinde Mulda, hat ihre Meisterprüfung als Jahrgangsbeste in ganz Sachsen abgeschlossen. Die heute 23-Jährige ist in der elterlichen Bäckerei tätig.
Heike Hubricht
Sayda
4 min.
Boulette früh um 6: In Saydas Hofladen „Heimaterde“ gibt es schon am zeitigen Morgen einen Imbiss
Dave Stark und Marius Bock führen die Agrargenossenschaften Friedebach und Sayda - und zusammen den Hofladen Heimaterde.
Als die Bäckerei geschlossen werden sollte, sprangen zwei Agrargenossenschaften ein. In ihrem Hofladen gibt es nun alles, was es braucht, um satt zu werden - alles aus Mittelsachsen und Erzgebirge.
Siiri Klose
Rochsburg, Chemnitz
4 min.
Tausende Besucher erwartet: Rochsburger Schokoladenmanufaktur macht Chemnitz zu Europas Schokoladenhauptstadt
Peggy und Patrick Walter von der Schokoladenmanufaktur Choco Del Sol in Burgstädt - hier mit Chemnitzer Stadtteilschokoladen - haben viel vor.
Choco Del Sol bringt die Welt der Schokolade ins Industriemuseum. Zum siebten Mal versammelt das Euro-Bean-Chocolate-Festival internationale Schokoladenmacher. Doch was macht die diesjährige Ausgabe so besonders?
Franziska Bernhardt-Muth
Königsfeld
5 min.
Nach Explosion: Ofen bei Bäcker Kay Saupe in Königsfeld bleibt wohl für Wochen kalt
Nach einer Explosion bleibt der Backofen von Bäcker Kay Saupe in Königsfeld auf unbestimmte Zeit kalt.
Ein „Riesenknall“ hat den Alltag in der bei Einheimischen und Auswärtigen beliebten Bäckerei an der B 7 auf den Kopf gestellt. Doch das ist nicht das Ende der Geschichte.
Franziska Bernhardt-Muth
Reichenbach
4 min.
Reichenbacher Marktmeisterin peppt den Wochenmarkt auf - Welche neuen Händler jetzt dabei sind
Anika Ludwig sucht als Marktmeisterin immer neue Händler für den Reichenbacher Wochenmarkt.
Der Reichenbacher Wochenmarkt ist in die neue Saison gestartet. Seit Mittwoch sind zwei neue Händler mit von der Partie. Was haben sie im Angebot?
Gunter Niehus
Chemnitz
4 min.
Adelsbergturm Chemnitz: Was der neue Eigentümer jetzt plant
Sascha Winkler im Saal am Adelsbergturm. Am 22. März soll hier die erste Party stattfinden.
Nach Schwierigkeiten mit der Übernahme kann Sascha Winkler nun am Adelsbergturm loslegen. Bei seinen Plänen geht es um Musik und Feiern, Schafe und Übernachten in der Natur. Mit einer Investition hatte er jedoch nicht gerechnet.
Jana Peters
Sayda, Holzhau
4 min.
Sieben Prozent Mehrwertsteuer - zwei erzgebirgische Wirte erklären, welche Chancen das bietet
Robert Scharf leitet den Gasthof „Kleines Vorwerk“ in Sayda.
Restaurants stehen unter Druck: Mit 19 Prozent Mehrwertsteuer haben sie wirtschaftliche Nachteile. Die Rückkehr zu sieben Prozent schafft mehr Gerechtigkeit. Wie realistisch sind die Änderungen?
Siiri Klose
Grünbach
4 min.
Warum ein Inder in einem kleinen vogtländischen Ort ein Restaurant eröffnet
Suni Kumar betreibt in Grünbach ein indisches Restaurant.
Indisch essen mitten im Vogtland – das geht in Grünbach. Die Gaststätte Turnhalle hat einen neuen Betreiber. Der hat schon Erfahrung mit deutschen Gästen. Und er punktet nicht nur mit indischen Speisen.
Margitta Rosenbaum
Rochlitz
4 min.
Start in die Freiluftsaison auf dem Rochlitzer Berg: Wo eine Modedesignerin ihre Torten serviert
Hier kommen selbstgemachte Torten auf den Tisch: Kristin Häuser präsentiert eine ihrer Kreationen.
Den Start in den Frühling haben die ersten Gastrobetriebe schon vollzogen. So werden am Waldschlösschen und am Türmerhaus die Stühle rausgestellt. Die „Freie Presse“ erklärt, was die Gäste jetzt erwartet.
Lilly Leißner
Plauen
4 min.
Plauener Traditionsfleischerei schließt für immer, Bäcker öffnet neue Filiale: Das tut sich derzeit in regionalen Handwerksbetrieben
Juniorchefin Kristin Müller (links) und Sybille Metzler beim Einrichten der Bäckerfiliale an der Plauener Bismarckstraße.
Still und leise verabschiedete sich in der vergangenen Woche die Traditionsfleischerei Trommer von ihren Kunden. Damit steht auch die dort eingemietete Filiale der Bäckerei Müller vor dem Aus. Wie es jetzt weitergehen soll.
Claudia Bodenschatz
Weischlitz
3 min.
Fleischkäse, Pizza und jetzt auch asiatische Feinkost: Im Globus-Markt in Weischlitz gibt es jetzt eine Sushi-Bar
Kim Hao Dresche sorgt an der neuen Sushi-Bar ab sofort für das frische Sortiment.
In dem vogtländischen Einkaufsmarkt unweit der Landesgrenze zu Bayern gibt es ab sofort ein neues Feinkost-Angebot. Warum die Marktchefin mit der Einführung des Sortiments zunächst haderte.
Claudia Bodenschatz
Kraslice/​Klingenthal
1 min.
Tschechische Behörde macht bei Vogtländern beliebtes Restaurant vorübergehend dicht - Gaststätte hat wieder offen
Die Gaststätte in Hranicna/Markhausen wurde von tschechischen Behörden geschlossen.
Die Gaststätte befindet sich unweit eines Grenzübergangs ins Vogtland.
Tino Beyer
Lengenfeld
3 min.
Lengenfelder Sportgaststätte: „Die Gespräche waren weitgediehen, jetzt geht‘s weiter“
Blick in die Sportgaststätte. VfB Lengenfeld-Präsident Jürgen Frank (rechts) und Reiner Milek, Leiter der Abteilung Leichtathletik beim VfB Lengenfeld.
Der Freibad- und Sportkomplex an der Göltzsch bietet in gastronomischer Hinsicht viel Potenzial - doch seit Sommer 2024 stehen Kiosk und Sportlerheim leer.
Gerd Möckel
Bad Brambach
5 min.
„Kuchenstücke unter 300 Gramm sind Kekse“: Dieses Dorfcafé im Vogtland ist ein Mekka für Genießer
Janet Klug übernahm 2009 das Dorfcafé von ihrer Mutter Hannelore.
Das Dorfcafé Hohendorf genießt weit über das Vogtland hinaus wegen des leckeren hausgebackenen Kuchens einen guten Ruf. Vor allem eine Zutat sorgt für Gaumenfreuden.
Eckhard Sommer
Reichenbach
4 min.
700 Portionen pro Tag: Caterer legt in einstiger Klinik in Reichenbach richtig los
Küchenteam: (v. li.) Mario Veu, Kerstin Döring, Beate Kropf, Stefanie Zipfel, Melanie Hollax und Küchenchef Uwe Heinz.
Mit Uwe Heinz ist ein erfahrener Küchenchef gefunden worden. Die Küche ist auf Kitas und Schulen spezialisiert. Und wie fällt die Zwischenbilanz von Klinikkäufer Kilian Lange zum Gesamtobjekt aus?
Gerd Betka
Plauen
4 min.
Bis zu 40.000 Besucher erwartet: Das ist dieses Jahr neu beim Europäischen Bauernmarkt in Plauen
Der Europäische Bauernmarkt lockt jedes Jahr Zehntausende Besucher an.
Viele fiebern bereits der „kleinen grünen Woche des Vogtlands“ entgegen. Mitte März geht es los. Worauf die Organisatoren dieses Jahr den Fokus setzen.
Silvia Kölbel
Auerbach/​Falkenstein/​Rodewisch
4 min.
Frühlingsgefühle rund um Auerbach: Wo Sonnenstrahlen die Stadt wachküssen – und wo noch nicht
Bei Salvatore Muraca vom Eiscafé „Il Gelatiere“ brummt das Geschäft. Franziska Pietschmann und Fred Hofmann lassen sich die Köstlichkeit gern schmecken.
Zweistellige Temperaturen lassen Herzen höher hüpfen, und die Lust auf das erste Eis und Shopping wächst. Wie sich Gastronomen, Gärtner und Händler aufs Frühlingserwachen vorbereiten. Und wo gewartet wird.
Gunter Niehus, Cornelia Henze und Florian Wunderlich
Brand-Erbisdorf, Frauenstein, Rochlitz
5 min.
Flotte Bienen und Knister-Himbeeren: Für Mittelsachsens Pfannkuchenbäcker geht’s am Aschermittwoch erst richtig los
Jede Menge Pfannkuchen in verschiedenen Sorten gab es am Faschingsdienstag bei der Bäckerei Stölzel in Rochlitz.
Handwerk, das Verbraucher schmecken, offerieren die Bäcker auch nach der fünften Jahreszeit. - „Freie Presse“ hat Backstuben in Brand-Erbisdorf, Frauenstein und Rochlitz besucht.
Wieland Josch, Christof Heyden, Franziska Bernhardt-Muth
Heinsdorfergrund
5 min.
Schlaflos im Vogtland: Der Pfannkuchen-Bäck, dem plötzlich alles die Bude einrennt
600 Pfannkuchen für Thermofin Heinsdorfergund. Karton um Karton reicht Bäcker Steve Brasch gleich durch ein Fenster an Marcus Enders von der Abteilung Materialprüfung. Dann hastet der Bäcker weiter, die Zeit sitzt ihm im Nacken.
Knapp 4500 Pfannkuchen in einer Nacht. Eine Auerbacher Bäckerei und Zahlen, hinter denen zwei irre Geschichten stecken - auch die von Thermofin Heinsdorfergrund.
Gerd Möckel

Essen & Trinken

Chemnitz
3 min.
Allein ins Restaurant: So reagieren Sachsens Gastronomen auf den Trend
Heiko Schmidt und rechts Mitarbeiterin Vladimira Mala freuen sich über Gäste an ihrem Mischtisch in der Köhlerhütte im Erzgebirge.
Die Vereinsamung der Gesellschaft zeigt sich auch beim Essengehen. Sachsens Gaststättenverband hat deshalb einen besonderen Tisch ins Leben gerufen. Im Erzgebirge können Gäste schon daran speisen.
Sylvia Miskowiec
Essen & Trinken
3 min.
Allein ins Restaurant gehen – Top oder Flop?
Alleine essen gehen ist für manche ein Traum, für manche ein Graus.
Für manche undenkbar, für andere die einzige Möglichkeit, ihre Mahlzeit zu genießen: ohne Begleitung essen zu gehen.
Sylvia Miskowiec, Kornelia Noack

Essen und Trinken: Rezepte, Tipps und News

Görlitz/​Lauenburg
5 min.
Aufwendig, schnell oder vegetarisch: Dreimal Oster-Festessen
Ein Lachs-Sahne-Gratin lässt sich schnell zubereiten - und das gewisse Etwas liefert ein Zitronen-Couscous.
Es muss nicht immer Lamm, Kaninchen oder Eiersalat sein. Zum klassischen Oster-Essen gibt es hier leckere Alternativen: vegetarisch, aufwendig oder auch mal schnell und unkompliziert.
Katja Sponholz, dpa
Berlin
2 min.
WWF-Ampel: So geht Sushi nachhaltig
Ein Ampelsystem vom WWF zeigt bei 13 typischen Sushi-Zutaten an, was eher nicht auf den Teller gehört und was eine gute Wahl ist.
Sushi ist überall auf der Welt beliebt. Die japanischen Häppchen werden häufig mit rohem Fisch zubereitet. Dabei ist wichtig zu schauen, woher dieser kommt. Orientierung kann eine WWF-Liste geben.
München
2 min.
Linsen vor oder nach dem Kochen salzen?
Linsen behalten ihr Aroma besser, wenn sie von Anfang an in Salzwasser gekocht werden.
Wer eine klassische Linsensuppe kocht, wird oft mit dieser "Grundsalzfrage" konfrontiert. Zeit, mit einem Mythos aufzuräumen.

Berlin
3 min.
Osterzopf: So gelingt der Klassiker für den Feiertagsbrunch
Ein luftiger Hefezopf, reichlich mit Hagelzucker bestreut, darf an Ostern nicht fehlen.
Der Osterzopf gehört zu Ostern wie der Lebkuchen zu Weihnachten. Am besten schmeckt er frisch aus dem Ofen, etwa nach diesem Rezept von Food-Bloggerin Doreen Hassek.
Bonn
2 min.
Lieber luftig: Dichte Folie ist nichts für Pilze
In ein trockenes Tuch gewickelt, halten sich frische Pilze im Kühlschrank ein bis zwei Tage.
Pilze lassen sich nicht gut auf Vorrat kaufen. Champignons und Co. müssen schnell verwertet werden. Kurze Zeit halten sie sich zu Hause noch - aber nur bei richtiger Lagerung.
Stuttgart/​Berlin/​Hamburg
5 min.
Süß oder herzhaft: Engelshaar verspricht himmlischen Genuss
Der Engelshaar-Klassiker Künefe von Bloggerin Shmaila Ullah Daher vereint knusprigen Teig und geschmolzenen Käse.
Der perfekte Crunch: Kadayif-Fäden verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas. Erfahren Sie, wie Sie mit diesen köstlichen Teigfäden Ihre Rezepte aufpeppen können.
Ulrike Geist, dpa
Hannover
3 min.
Wieso weine ich beim Zwiebelschneiden - und was hilft?
Zwiebeln sind lecker - wenn nur die Heulerei beim Schneiden nicht wäre!
Zwiebeln geben vielen Gerichten das gewisse Extra. Wenn nur das leidige Schnippeln nicht wäre - Tränen in Anmarsch! Diese Tricks helfen, damit uns das Wasser nicht in die Augen schießt.
Interview: Christina Bachmann, dpa
Berlin
2 min.
Laktosefrei: Wie kommt der Milchzucker aus der Milch?
Gleicher Süßungseffekt: Wer seinen Kaffee für gewöhnlich mit Zucker trinkt, kann auch laktosefreie Milch statt Kuhmilch nehmen.
Sie wird vor allem für Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit hergestellt: laktosefreie Milch. Aber wie entzieht man die Laktose? Und gibt es im Gebrauch Unterschiede zu normaler Kuhmilch?
Chemnitz
4 min.
Eier sind teurer und knapp: Was heißt das fürs Osterfest?
Weniger Angebot, höhere Nachfrage.
Die jüngsten Ausbrüche der Vogelgrippe nun auch in Sachsen schüren die Angst vor Eier-Engpässen und weiter steigenden Preisen. Was ist dran?
Josua Gerner
Bonn/​Hamburg
3 min.
Grünes Gold: Mate-Teeblätter mehrmals aufgießen
Das Nationalgetränk Südamerikas, der Mate-Tee, wird auch "Grünes Gold der Indios" genannt.
In vielen südamerikanischen Ländern gehört Mate-Tee zum Alltag. Doch auch bei uns hat das "grüne Gold der Indios" Fuß gefasst. Wissenswertes rund um Mate und Tipps für die Zubereitung.
Köln
2 min.
Kontrastreich: Pita mit marinierten Linsen und Zwiebeln
Knuspriges Pita präsentiert sich in diesem Rezept mit cremigem Joghurt und einer sauer-scharfen Kombi aus marinierten Linsen und Zwiebeln.
Gleichzeitig knusprig und cremig ist dieses Pita-Gericht, in dem Linsen reichlich Proteine liefern. Und von den Marinade-Zwiebeln lohnt es sich laut Food-Bloggerin Julia Uehren, reichlich zu nehmen.
Berlin/​Bonn
2 min.
Knollensellerie: Kein Hingucker, aber vielseitig und lecker
Mit Fleur de Sel, frisch gemahlenem Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft und etwas Schmand kommt der Ofensellerie auf den Tisch.
Unscheinbare Kugeln, die es in sich haben: Auf den ersten Blick verlockt Knollensellerie nicht zum Kauf. Doch in vielen Gerichten punktet er mit seinem Aroma - und nachhaltig ist er obendrein.

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