Essen & Trinken

Der Burgundertrüffel war immer schon eine kostbare Delikatesse. Bald könnte er jedoch zu einer echten Rarität werden. Forschende befürchten in Zukunft starke Ernteausfälle.

Aachener Printen, Thüringer Rostbratwurst oder Parmaschinken kennt jeder. Aber schon mal etwas von Peitzer Karpfen gehört? Auch der Fisch aus Südbrandenburg gehört künftig zu den Lebensmitteln mit geschützter Herkunftsbezeichnung.

In anderen Regionen der Welt gibt es Grünkohl als hippen "Kale" ganzjährig. Hierzulande ist er aber meist nur als Wintergemüse erhältlich. Weil er Frost bräuchte, heißt es. Was ist da dran?

Müssen die Verbraucher bald auf Apfelschorle verzichten? Angeblich werde das Getränk wegen unterbrochener Lieferketten derzeit nicht hergestellt. Doch an dieser Behauptung ist nichts dran.

Ob Steinpilze, Maronen-Röhrlinge oder Champignons: Pilzesammeln liegt im Trend. Doch Experten warnen vor gefährlichen Verwechslungen. Auch Bestimmungs-Apps sind da nicht immer verlässliche Helfer.

Eine Auszeit vom Alltag? Warum nicht mit einer Tea Time! In der TV-Serie "Downton Abbey" wird sie vorgelebt, genau wie in vornehmen Hotels. Privat kann es mit Scones und Schnittchen legerer zugehen.

Paprikapulver gibt es nicht nur in edelsüß oder rosenscharf, sondern auch geräuchert. Das dosiert man beim Kochen besser nicht ganz so großzügig, wenn man noch etwas anderes schmecken will.

Italienische Würstchensorten der Marke WUDY und der Marke PAVO stehen in Verdacht, mit Keimen belastet zu sein. Verbraucher werden vor dem Verzehr gewarnt.

Würstchen ohne Fleisch, Brot ohne Mehl, Cola ohne Koffein - die "Ohne"-Produkte boomen. Ein relativ neuer Trend sind Fischstäbchen und Heringssalat ohne Fisch. Was steckt dahinter?

Ob im Salat oder in der Gemüsepfanne: Der Geschmack von Chicorée ist nicht für jeden etwas. Besonders bittere Exemplare können Sie schon im Supermarkt erkennen - die Farbe macht den Unterschied.

Tipps für eine gute Ernährung sind vom Ratgeber bis hin zur Werbung allgegenwärtig. Essen wir deswegen heute gesünder als früher? Das kann unter anderem vom Geschlecht abhängen, wie eine neue Studie zeigt.

Reis ist eine beliebte Beilage auf unserem Essensteller. Doch waschen Sie den Reis ab, bevor Sie ihn kochen? Warum das sinnvoll ist und weshalb Naturreis besser ist als sein weißer Kollege.

Ganze Ochsen, Hunderttausende Hendl und lange Würste: Das Münchner Oktoberfest gilt als Schlaraffenland für Fleischesser. Aber die Zeiten ändern sich - und die Speisekarten auch.

Liebhaber von Pilzen können in zahlreichen Regionen Deutschlands wieder fündig werden. Eine Biologin weist auf die Bedeutung von Pilzen für das Ökosystem hin - und hat eine Botschaft.

Die EU will den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln drastisch reduzieren. Winzer sorgen sich, wie sie dann noch ihre Reben vor Pilzbefall sichern können. Eine Antwort geben neue Rebsorten. Selbst der Sekt-Marktführer plant jetzt in diese Richtung.

Der Hersteller General Mills ruft die Häagen Dazs Favourite Selection zurück. Grund: Das Eis könnte Spuren von 2-Chlorethanol aufweisen. Welche Chargen betroffen sind.