Essen & Trinken

Ob im Salat oder in der Gemüsepfanne: Der Geschmack von Chicorée ist nicht für jeden etwas. Besonders bittere Exemplare können Sie schon im Supermarkt erkennen - die Farbe macht den Unterschied.

Tipps für eine gute Ernährung sind vom Ratgeber bis hin zur Werbung allgegenwärtig. Essen wir deswegen heute gesünder als früher? Das kann unter anderem vom Geschlecht abhängen, wie eine neue Studie zeigt.

Reis ist eine beliebte Beilage auf unserem Essensteller. Doch waschen Sie den Reis ab, bevor Sie ihn kochen? Warum das sinnvoll ist und weshalb Naturreis besser ist als sein weißer Kollege.

Ganze Ochsen, Hunderttausende Hendl und lange Würste: Das Münchner Oktoberfest gilt als Schlaraffenland für Fleischesser. Aber die Zeiten ändern sich - und die Speisekarten auch.

Liebhaber von Pilzen können in zahlreichen Regionen Deutschlands wieder fündig werden. Eine Biologin weist auf die Bedeutung von Pilzen für das Ökosystem hin - und hat eine Botschaft.

Die EU will den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln drastisch reduzieren. Winzer sorgen sich, wie sie dann noch ihre Reben vor Pilzbefall sichern können. Eine Antwort geben neue Rebsorten. Selbst der Sekt-Marktführer plant jetzt in diese Richtung.

Der Hersteller General Mills ruft die Häagen Dazs Favourite Selection zurück. Grund: Das Eis könnte Spuren von 2-Chlorethanol aufweisen. Welche Chargen betroffen sind.

Die Queen war einem guten Drink nicht abgeneigt, mit einer Vorliebe für Gin. Dann ist es vielleicht eine gute Idee, ihr zum Abschied mit einem royalen Drink zuzuprosten. Diese 5 Cocktails bieten sich an.

Edeka warnt vor dem Verzehr seiner Frischei-Waffeln - es könnten sich Metallteile darin befinden. Verkauft wurde das betroffene Produkt vor allem in Nordrhein-Westfalen.

Ob auf Kuchen, Törtchen oder als knusprige Krönung eines Desserts: Crunchige Streusel als Topping machen den süßen Genuss perfekt. Was beim Herstellen zu beachten ist.

Weil weitere Ziegenkäse-Produkte Metallteile enthalten könnten, hat der Hersteller Lactalis erneut einen Rückruf gestartet. Verkauft wurden die Lebensmittel bei Lidl, Edeka und Aldi Süd. Verbraucher erkennen die betroffenen Chargen am Mindesthaltbarkeitsdatum.

Vielen Nahrungsmitteln sind Farbstoffe zugefügt. Einer von ihnen ist seit einigen Wochen verboten, findet sich aber immer noch in Produkten in den Supermarktregalen. Worauf ist zu achten?

Es peppt Smoothies auf und findet sich sogar in Schokolade: Das Grüntee-Pulver Matcha wird oft als "Superfood" bezeichnet. Doch zu viel Matcha sollte es besser nicht sein.

Gelber Orleans, Heunisch, Grüner Adelfränkisch - solche Reben wurden einst aufgegeben, weil sie im kühlen Mitteleuropa nicht reif genug wurden. Jetzt finden die Sorten wieder Liebhaber.

Börek schmeckt als Fingerfood und als Beilage, kann vegetarisch zubereitet werden oder mit viel Hackfleisch. Doch ohne zarten Yufka-Teig gelingen die Röllchen nicht.

Bei Torten-Toppings, Gelees, Cremes oder Wackelpudding sorgt Gelatine für eine elastisch-glibberige Festigkeit. Die vegetarische Alternative dazu heißt Agar-Agar. Das müssen Sie dazu wissen.

Wer im Wald Pilze sammelt, sollte sich gut auskennen. Denn manche Expemplare sind giftig. Das Problem ist, häufig sehen sie den genießbaren Pilzen zum Verwechseln ähnlich. Was Sie dazu wissen müssen.

Pilzesammeln macht Spaß und füllt den Teller. Doch nicht jeder Giftpilz ist so leicht zu erkennen wie der Fliegenpilz. Deshalb: Nur sammeln, was man sicher kennt, Experten fragen - und Reste aufheben.