Essen & Trinken

Hanfsamen sind in der Küche wegen ihrer Nährstoffe sehr beliebt. Allerdings sind nicht alle Werbeversprechen wissenschaftlich nachweisbar - und nicht jeder sollte sie essen.

Fitter und gesünder mit Pulver aus exotischen Wurzeln, Smoothies aus Beeren oder Algen-Riegeln: Sogenannte Superfoods werden mit allerlei Vorzügen im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln beworben. "Gesund oder riskant?", fragt eine Fachveranstaltung.

Sie machen sich gut in Smoothies, zu Pfannkuchen und in Schweden werden sie gerne zu Suppe verarbeitet: Heidelbeeren sind vielseitig. Und nur im Sommer frisch zu pflücken. Was nicht schlimm sein muss.

Vorsicht: Verletzungsgefahr! Bei Netto verkaufte Gläser mit Bambussprossen könnten Scherben enthalten. Der Discounter hat einen Rückruf gestartet.

Im Sommer blüht es im Garten und auf dem Balkon. Was nicht jeder weiß: dass die bunten Blüten mancher Pflanzen auch richtig lecker schmecken. Ein kleiner Erntehelfer.

Für die Zeitschrift "Öko-Test" macht Haltung den Unterschied. Wer Grillwürste mit gutem Gewissen verdrücken will, sollte zu Bio greifen. Denn nur dafür verarbeitete Schweine haben artgerecht gelebt.

Zuzuschauen, wie kleine, grüne Kaffeebohnen zimtiger, brauner und größer werden und dann aufknacken - das macht den Reiz vom Selberrösten aus. Doch Heimröster sollten es nicht übertreiben.

In Japan werden Mochi traditionell zu Neujahr gegessen. In Deutschland entwickeln sich die Reisküchlein als eisgefüllte Variante zum Sommertrend. Doch die bunte Süßigkeit hat auch ihre Tücken.

Koscheren Wein anzubauen und abzufüllen, ist kompliziert. Dennoch soll der Wein für orthodoxe Juden künftig in Württemberg hergestellt werden. Die Politik ist bei dem Projekt mit an Bord.

Es müssen nicht immer Bratwurst oder Steak sein. Auch Gemüse macht sich gut auf dem Grill. Das ist besser für die Umwelt. Und kann ziemlich abwechslungsreich sein, Resteverwertung inklusive.

Die Pasta-Fantasie von Food-Blogger Manfred Zimmer kennt keine Grenzen. Er liebt es, mitten beim Kochen mit weiteren Zutaten zu spielen. So kam er diesmal nicht an Datteln und einem Likörwein vorbei.

Regional und klimaneutral - welcher umweltbewusste Verbraucher greift da nicht gern zu. Doch bei veganem Eis ist auf solche Angaben nicht immer Verlass, moniert die Verbraucherzentrale NRW.

Trinken Sie genug Wasser? Jeder Dritte hat Mühe, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Das wird bei Hitze problematisch. Mit diesen Tipps überlisten Sie sich selbst.

"Es geht alles auf dem Grill, wenn man nur will", sagt Klaus Glaetzner. Mit Youtube-Videos zeigt der Grillfluencer, was er meint. Grillen ist eine Art Volkssport geworden, nicht zuletzt durch die Pandemie.

Manchmal findet sich etwas brauner oder weißer Belag in Pilzpackungen. Beruhigend: Es ist nichts Schlimmes. Viel mehr ist es ein Hinweis auf den richtigen Reifezeitpunkt.

Eiter, Entzündungen, Parasiten - Tierärzte erklären nach dem Schlachten immer wieder Schweine und Hühner für ungenießbar. Bei Geflügel hat sich vor allem ein Faktor verschlechtert.

Im Zusammenspiel mit Limette kann gekühlte Avocado erfrischend sein - aber auch in einem Cocktail. Klingt verrückt? Doch die Frucht verleiht dem Drink eine extra Portion Fülle, ohne schwer zu machen.

Unter welchen Bedingungen hat das Schwein gelebt, von dem das Schnitzel oder die Bratwurst stammt? Diese Frage soll künftig ein staatliches Label beantworten. Doch es gibt Kritik - auch in der Ampel-Koalition.