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Essen & Trinken
Ratgeber Essen & Trinken
Winzer in Sachsen
Pilzberater in der Region
Hamburg
2 min.
Mogelpackung des Monats: 150 Prozent Preiserhöhung für Gewürzsalz
Bei der neuen Mogelpackung des Monats war der Hersteller besonders dreist: gleiche Rezeptur, weniger drin, aber deutlich teurer.
Katrin Saft
Chemnitz
5 min.
Die Gänsekeule im Restaurant reißt die 30-Euro-Marke: Wie begründen Wirte die hohen Preise?
Obwohl die Inflation sinkt, ist das Traditionsgericht in vielen Gaststätten in Sachsen erneut teurer geworden. Das hat vor allem einen Grund.
Sylvia Miskowiec
Dresden
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Ich mache Gemüse zum Star auf dem Teller
Der Küchenchef des Fine-Dining-Restaurants „Caroussel Nouvelle“ in Dresden über vegetarische Gänsestopfleber, Sößchen ohne Braten und die Kunst, pflanzlich auf hohem Niveau zu kochen.
Katrin Saft
Essen & Trinken
5 min.
Spätfrost, Hitze und Starkregen: Was kosten sächsische Kartoffeln in diesem Jahr?
Ariane Weiß, die Chefin des sächsischen Kartoffelverbandes, über Größe, Preise und die Kartoffelvorliebe der Sachsen.
Susanne Plecher
Chemnitz/Berlin
3 min.
Stiftung Warentest kürt die beste Salamipizza aus dem Frost
Von 21 getesteten Pizzen schmeckte eine „überragend“. Vegane Alternativen überzeugten die Prüfer dagegen weniger.
Sylvia Miskowiec
Coswig
4 min.
Hier gibt es noch Erdbeeren aus Sachsen – Wie ist das möglich?
Mit besonderen Erdbeersorten dehnen die Obstbauern die Saison bis weit in den Oktober aus. Dafür müssen sie allerdings ein paar Kompromisse machen.
Sylvia Miskowiec
Bonn
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Martinsumzug: Und danach Früchtepunsch oder Trinkschokolade?
Wenn begeisterte Kinderaugen mit Laternen um die Wette leuchten, liegt das an Sankt Martin. Am 11. 11. ist es wieder soweit - und nach dem Umzug dürfen heiße Getränke nicht fehlen. Drei Ideen.
München
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Butterweich und bunt: So wird die Ofenkartoffel zu Kumpir
Haben Sie schon von Kumpir gehört? Das ist kein Kumpel, sondern ist ein typisches türkisches Gericht. Es heißt übersetzt Ofenkartoffel und erobert mehr und mehr das Straßenbild unserer Großstädte.
Berlin
2 min.
Perfekt für die nächste Mottoparty: Cocktail "Red Carpet"
Feierbiester wissen es längst: Die besten Feten stellt man unter ein Motto. Wenn Sie Gäste in feinen Roben lieben, passt natürlich "Red Carpet". Food-Bloggerin Doreen Hassek hat dazu den Drink parat.
Doreen Hassek, dpa
Köln
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Luxus auf dem Teller: Tipps für den Genuss von Trüffeln
Trüffel gelten als der Inbegriff kulinarischen Luxus. Ihr einzigartiger Duft und Geschmack machen sie unverwechselbar. Doch was macht die Knollen so besonders und teuer? Und wie verwendet man sie?
Julia Uehren, dpa
Köln
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Rezept für Tagliatelle mit Trüffeln
Man kann Trüffel einfach nur auf geröstetem Butterbrot probieren. Oder zusammen mit frischen Tagliatelle. Hier eine Pasta-Anregung von Autorin Julia Uehren.
Düsseldorf
2 min.
Grünes Trendgetränk: Matcha in Maßen trinken
Matcha peppt Smoothies auf und findet sich sogar in Schokolade: Das Grüntee-Pulver wird oft als "Superfood" bezeichnet. Doch zu viel Matcha sollte es besser nicht sein.
München
2 min.
Dubai-Schokolade: Was steckt hinter dem Hype?
Sie soll super cremig und zugleich crunchy sein und sorgt für Pistazien-Engpässe. Was an Dubai-Schokolade so besonders ist. Und wie man selbst welche herstellen kann.
Osterholz-Scharmbeck
2 min.
Veganer Cashew-Frischkäse
Ein Käse gelingt auch ganz ohne Milch - und zwar mit Mandeln. Und das sogar richtig sahnig und cremig. So probieren Sie es selbst.
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Bohne statt Wurst: So geht Leckeres aus pflanzlichen Zutaten
Schonmal Cashew-Frischkäse oder Pulled Pork aus Pilzen probiert? Pflanzliche Rezepte liegen im Trend und sind gesund. Mit ein paar Tricks schmecken sie auch eingefleischten Schnitzel-Fans.
Ann-Kathrin Marr, dpa
Köln
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Ravioli in Tomatensoße - mit dem Champi-Parmesan-Trick
Food-Bloggerin Julia Uehren verrät, wie man einem Klassiker einen Extra-Kick verpasst. Bei ihren Ravioli gelingt das durch frisch gemörserte Fenchelsamen, Champignons und Parmesan in der Hackfüllung.
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Nicht üppig, aber fein: Wie der Weinjahrgang 2024 wird
Weinbranche und Wetter - das hat etwas von einer Hassliebe. In diesem Jahr sorgten Wetterkapriolen für geringere Erträge, aber reichlich Regen wiederum auch für viele Mineralien für die Trauben.
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Kürbisravioli mit Orange und gerösteten Kürbiskernen
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"Öko-Test": Rosinen können "Pestizid-Schleudern" sein
Wer Bio-Rosinen kauft, erwartet ein Produkt frei von Spritzmitteln und ihren Rückständen. Das ist aber offenbar nicht immer der Fall.
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Kaffee im Test: Aroma gut, aber ...
Vorgemahlener Filterkaffee macht weniger Mühe und ist meist preiswerter als ganze Bohnen. Stiftung Warentest hat auch geschmacklich kaum Fehler gefunden - dafür Defizite beim Kaffeeanbau.
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Glas, Papier, Metall? Seit dem Verbot von Einweg-Plastiktrinkhalmen in der EU sind Alternativen gefragt. Die Auswahl ist groß – aber nicht alle sind wirklich nachhaltig.
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