Die Spargelernte hat in Sachsen deutlich eher begonnen

René Heidig vom Spargelhof Nieschütz bei Meißen freut sich über das sommerliche Wetter. Der Spargel hat dadurch eine super Qualität.

René Heidig vom Spargelhof Nieschütz bei Meißen freut sich über das sommerliche Wetter. Der Spargel hat dadurch eine super Qualität. Bild: Claudia Hübschmann

Bleich wie Kreide, kerzengerade und geschlossene Köpfchen: So sieht der ideale Spargel aus.

Bleich wie Kreide, kerzengerade und geschlossene Köpfchen: So sieht der ideale Spargel aus. Bild: Claudia Hübschmann

Weiße Folie, wie hier in Nieschütz, reflektiert die Sonnenstrahlen. Dadurch kann die Temperatur im Spargeldamm niedriger gehalten werden - und der Spargel wächst langsamer.

Weiße Folie, wie hier in Nieschütz, reflektiert die Sonnenstrahlen. Dadurch kann die Temperatur im Spargeldamm niedriger gehalten werden - und der Spargel wächst langsamer. Bild: Claudia Hübschmann

Essen & Trinken

08.04.2024 | 17:00

Die Spargelernte hat in Sachsen deutlich eher begonnen

Von Susanne Plecher

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Sächsische Anbauer verraten, warum der Nieschützer Spargel traditionell der erste Heimische ist, welche Qualität die Stangen haben und was sie kosten.

Die frühsommerlichen Temperaturen bringen in Sachsen nicht nur Kirschbäume und den Raps zum Blühen. Auch die Spargelpflanzen fangen an, ihre begehrten Triebe zu schieben. „Sie brauchen eine Bodentemperatur von mindestens zwölf Grad, dann geht es los“, sagt René Heidig. Er ist einer der beiden Geschäftsführer der Agrartechnischen...

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