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ZEITUNG

Essen & Trinken: Tipps, Tests & Empfehlungen aus Sachsen

Chemnitz
2 min.
Schnell und lecker: Ramen selbstgemacht - das Rezept von Julia Jeschek
Schnell und lecker: Ramen selbstgemacht - das Rezept von Julia Jeschek - Ramen gehört vermutlich nicht zu den Gerichten, die sich viele Menschen zuhause kochen. Mit dem Rezept geht es ganz einfach.
Wer findet, Ramen sei zu aufwändig und kompliziert zum Selbermachen, wird hier eines Besseren belehrt: Mit diesem Rezept der Chemnitzer Tofubar kann man sich die japanische Nudelsuppe ganz leicht selbst zubereiten.
Julia Jeschek
Chemnitz
3 min.
Miso-Kürbissuppe mit Käse-Muffin: Ist das „The Taste of Chemnitz“?
Miso-Kürbissuppe mit Käse-Muffin: Ist das „The Taste of Chemnitz“? - Miso-Kürbissuppe mit einem herzhaften Käse-Muffin.
Dieses Rezept vom Instagram-Account „The Taste of Chemnitz“ vereint die Frische von Gemüse mit der wärmenden Note von Miso und Ingwer. Perfekt für den Übergang von Winter zu Frühling.
Josua Gerner
Chemnitz
2 min.
Lecker, schnell und ohne Schnickschnack: Glasnudelsalat nach dem Rezept von Bruno Erfurt
Lecker, schnell und ohne Schnickschnack: Glasnudelsalat nach dem Rezept von Bruno Erfurt - Geht schnell, schmeckt super: Der Glasnudelsalat von Bruno Erfurt
Der Glasnudelsalat von Bruno Erfurt ist gesund, super lecker - und auch noch schnell gemacht. Er kann mit Hackfleisch zubereitet werden, schmeckt aber auch in der vegetarischen Variante.
Bruno Erfurt
Chemnitz
6 min.
Vorfreude auf den Valentinstag: Fünf romantische Restaurants in der Region
Vorfreude auf den Valentinstag: Fünf romantische Restaurants in der Region - Romantisches Dinner in der Region geplant? Wir haben ein paar Tipps für besondere Restaurants in Sachsen.
Romantische Anlässe gibt es im Jahr viele: Wer auf der Suche nach einem besonderen Lokal ist, der bekommt hier Tipps - vom Schloss über Villa oder Sternerestaurant bis zum Dinner in der Mittelaltergasse.
Tino Beyer, Elsa Middeke, Katja Lippmann-Wagner, Denise Märkisch, Falk Bernhardt
Neudorf
2 min.
Geheimrezept vom Bimmelbah-Küchenchef: Buttermilch-Getzn mit gebeiztem Becherovka-Lachs
Geheimrezept vom Bimmelbah-Küchenchef: Buttermilch-Getzn mit gebeiztem Becherovka-Lachs - Buttermilch-Getzn mit Lachs
Nach diesem Rezept lecken sich im Erzgebirge viele die Finger. Bimmelbah-Küchenchef Peter Jahn verrät uns für das Rezept der Woche, wie er einem echten Klassiker den nötigen Pepp verleiht.
Peter Jahn
Leukersdorf
3 min.
Diese Zutat gibt Knödel den Aroma-Kick — Das Rezept der Woche
Diese Zutat gibt Knödel den Aroma-Kick — Das Rezept der Woche - Spinat-Petersilien-Knödel in Salbeibutter mit Hartkäse.
Aus alten Brot- und Brötchenresten lassen sich wunderbar einfache, vegetarische Gerichte zaubern. Zum Beispiel diese Spinat-Knödel.
Claudia Lappöhn
Chemnitz
2 min.
Ein DDR-Klassiker wird in Chemnitz neu erfunden: Das Rezept zum Veggie-Gulasch
Ein DDR-Klassiker wird in Chemnitz neu erfunden: Das Rezept zum Veggie-Gulasch - Das V im Vurstgulasch steht für vegan - zu finden in der Chemnitzer Tofubar.
Als Ost-Nostalgiegericht klassisch mit Jagdwurst und Spirelli-Nudeln darf Wurstgulasch auf keinem Kantinenplan fehlen. In der Chemnitzer „Tofubar“ wird eine vegane Alternative serviert.
Julia Jeschek
Von Johanna Eisner
2 min.
Chemnitz
2 min.
Die food-Trends zum Start ins Jahr 2026: Broasted Chicken und veganer Schinken
Meinung
Redakteur
Die food-Trends zum Start ins Jahr 2026: Broasted Chicken und veganer Schinken - Sieht aus wie Geschnetzeltes, ist es aber keins: Tofu wird in der Tofumanufaktur Chemnitz mariniert und weiterverarbeitet.
Ein spezieller Chicken-Trend kommt im Erzgebirge an. Ein japanisches Gericht wird in Chemnitz von Hand hergestellt. Und wir freuen uns auf ein Jahr 2026 voller kulinarischer Highlights. In unserem Newsletter teilen wir unsere gastronomischen Erlebnisse und haben viele Tipps für euch!
Johanna Eisner
Limbach-Oberfrohna
2 min.
Karpfen in brauner Butter, Pellkartoffel und Kraut - das Rezept von Ronny Pester
Karpfen in brauner Butter, Pellkartoffel und Kraut - das Rezept von Ronny Pester - Karpfen in brauner Butter mit Pellkartoffeln und Kraut.
Fisch, Kartoffeln und Butter: Ein absoluter Klassiker, der allerdings durch Zutaten wie Loorbeerblätter oder Salzflakes eine kreative Note bekommt. Das Rezept zum Nachkochen.
Ronny Pester
Chemnitz
2 min.
Pasta mit Gänseklein und Rosenkohl von Bruno Erfurt
Pasta mit Gänseklein und Rosenkohl von Bruno Erfurt - Festtagspasta für alle, die nicht genug von der Weihnachtsgans bekommen konnten.
Ein deftiges Pasta-Rezept für alle, die das weihnachtliche Festtagsessen noch nicht satt haben.
Bruno Erfurt
Chemnitz
2 min.
Veganer Weihnachtsbraten - das Rezept von Patricia Pötzsch
Veganer Weihnachtsbraten - das Rezept von Patricia Pötzsch - Gelingt sicher und ist sicher lecker: Veganer Weihnachtsbraten mit Räuchertofu.
Weihnachtsbraten mit Räuchertofu - eine Alternative zu Gans & Co. Hier gibt‘s das Rezept aus dem aktuellen Schmecken-lassen-Newsletter.
Patricia Pötzsch
Chemnitz
2 min.
Selbstgemachter Döner - das Rezept von Bruno Erfurt
Selbstgemachter Döner - das Rezept von Bruno Erfurt - Tiktok-Trend: Selbst gemachter Döner.
Für viele ist Döner nur ein Fastfood, das man auf der Straße essen kann. Doch was ist, wenn man eine gesündere und genauso leckere Alternative zu Hause zaubern kann?
Bruno Erfurt
Von Anne Schwesinger
2 min.
Chemnitz
2 min.
Pizza mit Kloß? Was zu Weihnachten so auf den Tisch kommt...
Meinung
Redakteur
Pizza mit Kloß? Was zu Weihnachten so auf den Tisch kommt... - Auch eine Idee zu Weihnachten: Pizza mit Kloß, Rotkraut und Ente.
Gans? Gutbürgerlich-festlich belegte Pizza? Wir haben da ein paar Ideen für die Weihnachtstafel - und für alle, die sich bis dahin schon mal durchschlemmen wollen.
Anne Schwesinger
Dresden
3 min.
Verbraucherzentrale Sachsen zeigt, was in veganen Gemüseaufstrichen wirklich drin ist
Verbraucherzentrale Sachsen zeigt, was in veganen Gemüseaufstrichen wirklich drin ist - Selbst gemacht statt gekauft: billiger und oft gesünder.
Sie gelten als gesunde Alternative zu Fleischprodukten. Doch so gesund sind sie gar nicht, belegt ein Check - und das liegt vor allem an zwei Zutaten.
Sylvia Miskowiec
Freiberg
3 min.
Mille-feuille von Apfel und Roter Bete mit lauwarmen Lachs von Ronny Löser
Mille-feuille von Apfel und Roter Bete mit lauwarmen Lachs von Ronny Löser -
Die Verbindung von Roter Bete und Meerrettich ist ein Klassiker. In Kombination mit Granny Smith-Apfelscheiben entsteht ein Mille-feuille der besonderen Art.
Ronny Löser
Leukersdorf
3 min.
Gegrillte Lachsforelle an „Gerstengraupisotto“ und Craft-Beer-Sabayon - das Rezept von Claudia Lappöhn
Gegrillte Lachsforelle an „Gerstengraupisotto“ und Craft-Beer-Sabayon - das Rezept von Claudia Lappöhn - Gegrillte Lachsforelle
Dieses Gericht ist ein bisschen deftig und trotzdem elegant: Goldbraun gebratene Lachsforelle trifft auf ein Risotto aus Graupen und ein Schäumchen aus Craft-Beer.
Claudia Lappöhn
Von Johanna Eisner
2 min.
Chemnitz
2 min.
Von Appenzeller bis Zebra-Currywurst: Finden wir briema!
Meinung
Redakteur
Von Appenzeller bis Zebra-Currywurst: Finden wir briema! - Karamell-Käse macht süchtig.
Und wir haben uns nicht nur auf Weihnachtsmärkten umgeschaut. Sondern auch in der Chemnitzer City und unter dem Louvre. Was man dort aushecken kann? Hier erfahrt ihr es!
Johanna Eisner
Limbach-Oberfrohna
2 min.
Quitten-Crumble mit Zitronenthymian-Eis - das Rezept von Ronny Pester
Quitten-Crumble mit Zitronenthymian-Eis - das Rezept von Ronny Pester - Quitten-Crumble mit Zitronenthymian-Eis.
Eis und heiß mal anders: Ein warmes Crumble aus Quitten trifft auf sahniges Kräuter-Eis.
Ronny Pester
Warschau
6 min.
Sternerestaurants in Polen: Traditionelle Gerichte auf Michelin-Niveau
Sternerestaurants in Polen: Traditionelle Gerichte auf Michelin-Niveau - Koch Mateusz Skibinski interpretiert traditionelle schlesische Küche im Hotelrestaurant des Schlosses Kamieniec modern.
Polen wird inzwischen auch von internationalen Restaurantkritikern wahrgenommen. Der aktuelle Kulinarikführer listet bereits 108 Restaurants auf. Dort zählen nicht nur Frische und Regionalität, sondern auch Traditionen.
Carsten Heinke

Prospekte & Magazine

Von Anne Schwesinger
2 min.
Chemnitz
2 min.
Ist das das beste Steak der Region?
Meinung
Redakteur
Ist das das beste Steak der Region? - Steak (Foto), Stollen, Zwickauer Domhofzipfel gibt‘s im aktuellen Schmecken-lassen-Newsletter.
Für unsere aktuelle Restaurantkritik hat sich unser Testesser quasi inkognito in ein Steakparadies im Landkreis Zwickau gesetzt. Ganz öffentlich hingegen wurden in Mittelsachsen knapp 100 Stollen verkostet. Und in Chemnitz gibt es einen neuen Weinladen. Das sind noch nicht alle Gastro-News aus unserem aktuellen Newsletter.
Anne Schwesinger
Chemnitz
2 min.
Pasta mit Salsiccia, Burrata und Tomaten - das Rezept von Bruno Erfurt
Pasta mit Salsiccia, Burrata und Tomaten - das Rezept von Bruno Erfurt - Pasta mit Salsiccia, Burrata und Tomaten.
Ein Klassiker, wenn es schnell gehen muss und trotzdem sein darf: Pasta mit Salsiccia.
Bruno Erfurt
Chemnitz
2 min.
Wildentenbrust mit Rahm-Wirsing, Gnocchi und Johannisbeersauce - das Rezept von Bruno Erfurt
Wildentenbrust mit Rahm-Wirsing, Gnocchi und Johannisbeersauce - das Rezept von Bruno Erfurt - Eine leckere Herbstkreation: Wildentenbrust mit Rahm-Wirsing, Gnocchi und Johannisbeersauce.
Die Tage werden kürzer und die Martinsganstage kommen immer näher. Deshalb gab es im aktuellen Newsletter ein Gericht, das perfekt in die Herbstzeit passt. Hier das komplette Rezept.
Bruno Erfurt
Von Anne Schwesinger
2 min.
Chemnitz
2 min.
Ist das der schönste Döner von Chemnitz?
Meinung
Redakteur
Ist das der schönste Döner von Chemnitz? - Hübsch! Foto: Anne Schwesinger
Das Auge isst ja bekanntlich mit! Wir haben im aktuellen Gastro-Newsletter einen Döner-Geheimtipp in Chemnitz, Tipps fürs feine Dining und Casual Dinig und stellen Sachsens beste Brauerin und Mälzerin vor - sie kommt aus dem Erzgebirge.
Anne Schwesinger
Zwickau
2 min.
Fünf Kürbis-Rezepte, die auch Kindern schmecken
Fünf Kürbis-Rezepte, die auch Kindern schmecken - Nudeln mit Kürbis und Käse: ein klassisches Herbstgericht.
Ob der Kürbis als Suppe daherkommt, als Pasta-Zutat oder als cooler Burger: Mit diesen fünf Rezepten von Koch-Profis aus der Region Westsachsen gibt es jede Menge Spaß und Geschmack auf die Teller.
Elsa Middeke
Dresden
5 min.
Marktcheck: Massive Preisunterschiede bei Kaffee nicht immer nachvollziehbar
Marktcheck: Massive Preisunterschiede bei Kaffee nicht immer nachvollziehbar - Kaffee ist nach Wasser das in Deutschland am häufigsten konsumierte Getränk.
Kaffee ist erheblich teurer geworden. Die Verbraucherzentralen haben sich die Preise bei Edeka, Rewe, Aldi Süd und Lidl genauer angeschaut. Eine Kaffeeform fiel dabei besonders negativ auf.
Sylvia Miskowiec
Chemnitz
3 min.
Maultaschen für Nicht-Schwaben - das Rezept von Bruno Erfurt
Maultaschen für Nicht-Schwaben - das Rezept von Bruno Erfurt - Diese selbstgemachten Maultaschen hauen jeden Schwaben vom Hocker!
Die Maultaschen sind der Klassiker der schwäbischen Küche. Früher „Herrgottsbescheißerle“ genannt, dienten sie als Versteck für Fleisch während der Fastenzeit. Heute sind sie Kult - und für euch gibt‘s hier das Rezept dazu aus dem Freie-Presse-Gastro-Newsletter „Schmecken lassen“.
Bruno Erfurt
Von Anne Schwesinger
2 min.
Chemnitz
2 min.
Sachsen-Sushi und anderes Superfood im grauen Herbst
Meinung
Redakteur
Sachsen-Sushi und anderes Superfood im grauen Herbst - Im Vogtland und im Erzgebirge wird zukünftig nicht mehr nur Roulade gerollt.
Hier gibt‘s eine Kostprobe aus dem aktuellen Gastro-Newsletter der Freien Presse, vollgepackt mit News für Rohmantiker, Menschen mit Fernweh und auf der Suche nach Gemütlichkeit.
Anne Schwesinger
Chemnitz
7 min.
Urlaub auf dem Teller: Fünf Gerichte, die gegen Fernweh helfen
Urlaub auf dem Teller: Fünf Gerichte, die gegen Fernweh helfen - Das Fernweh muss öfter mal gefüttert werden.
Es gibt Gerichte, die schmecken nach dem Meer, nach Regentagen in den Niederlanden, nach der Schönheit der schottischen Natur, kurz: nach Urlaub. Zum Glück kann man sie zu Hause nachkochen - oder in rauen Mengen auf französischen Wochenmärkten einkaufen. Fünf Autoren erzählen, womit sie ihr Fernweh füttern.
Eva-Maria Hommel, Elsa Middeke, Lukas Fischer, Jan-Dirk Franke, Anne Schwesinger
Chemnitz
2 min.
Die wahrscheinlich einfachste Pasta der Welt - das Rezept von Bruno Erfurt
Die wahrscheinlich einfachste Pasta der Welt - das Rezept von Bruno Erfurt - Fusilli mit feiner Buttersauce, schwarzem Pfeffer und Parmesanflocken.
Mit nur vier Zutaten und wenigen Handgriffen entsteht ein cremiges Wohlfühlgericht, das garantiert begeistert. Das Rezept aus dem aktuellen Newsletter.
Bruno Erfurt
Von Johanna Eisner
2 min.
Chemnitz
2 min.
Schnitzelbrötchen oder Gemüsebrühe?
Meinung
Redakteur
Schnitzelbrötchen oder Gemüsebrühe? - Käsebällchen, Buttermilchgetzen oder sogar Gemüsebrühe – fast alles taugt schon früh am Morgen.
Frühstücksgewohnheiten sind vielfältig – und manchmal überraschend deftig. Welche Rezepte und Trends den Start in den Tag prägen, erfahrt ihr im aktuellen Newsletter.
Johanna Eisner

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