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Erschienen am 11.04.2010

Topf an Topf mit einem Sternekoch

Von Jens Höhner
  • Koch
    Phillip Propach (rechts) reizt an seinem Ausbildungsberuf vor allem die Kreativität. Bild: Jens Höhner
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Phillip Propach lernt beim Fernsehkoch Tim Mälzer und darf ihm häufig nicht von der Seite weichen - Weniger Nachwuchs in der Branche

Sterneköche sind gefragte Experten und mittlerweile prominente Zeitgenossen. Die Ausbildung bei ihnen ist hart, gilt aber als Türöffner weltweit.Hamburg/Köln. Entenfleisch aus der Keule, dazu Rotkraut, Orangenscheiben, Salatherzen und eine Soße aus Sahne, Preiselbeeren und Rotwein, gewürzt mit einer Prise Zimt. Aber nicht als schnödes...

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