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Erschienen am 07.01.2023

Sind Schnecken bald das bessere Fleisch?

Von Katrin Saft
  • Sind Schnecken bald das bessere Fleisch? - Schneckenzüchter Andreas Gugumuck streut Gewürze in die Schneckenhäuser, bevor sie auf den Grill kommen.
    Schneckenzüchter Andreas Gugumuck streut Gewürze in die Schneckenhäuser, bevor sie auf den Grill kommen.
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Andreas Gugumuck ist moderner Massentierhalter. Er züchtet 300.000 Schnecken im Jahr - und zeigt, warum das die Zukunft und alles andere als eklig ist.

Andreas Gugumuck hat die Grillkohle angezündet. Doch auf den Rost kommen keine Schweinswürste, sondern Weinbergschnecken. "Jetzt im Winter schlafen sie in ihrem Haus", sagt er und streut Salz und Pfeffer in die Öffnung. An einer Art Angel hat er zwei Holzbrettchen befestigt, zwischen die er ein Stück Speck klemmt. Als der Speck durch die Hitze...

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