Chicken-Sandwiches statt Roggenbrot: Wie ein Bäckersohn aus Werdau in Berlin durchstartet

Maximilian Kindel (links) und Carlo Ennuschat haben sich mit „Birds in the Kitchen“ in Berlin-Mitte einen Traum erfüllt. Der Laden bietet unter anderem Chicken-Sandwiches an, hat aber auch Speisen für Vegetarier.

Maximilian Kindel (links) und Carlo Ennuschat haben sich mit „Birds in the Kitchen“ in Berlin-Mitte einen Traum erfüllt. Der Laden bietet unter anderem Chicken-Sandwiches an, hat aber auch Speisen für Vegetarier. Bild: Robert Schlesinger

Für die Speisen aus dem „Birds in the Kitchen“ stehen die Berliner auch schon mal Schlange.

Für die Speisen aus dem „Birds in the Kitchen“ stehen die Berliner auch schon mal Schlange. Bild: Robert Schlesinger

Alles hausgemacht im Sandwich: Das ist das Erfolgsrezept von Maximilian Kindel und Carlo Ennuschat.

Alles hausgemacht im Sandwich: Das ist das Erfolgsrezept von Maximilian Kindel und Carlo Ennuschat. Bild: Robert Schlesinger

Werdau

14.11.2024 | 08:51

Chicken-Sandwiches statt Roggenbrot: Wie ein Bäckersohn aus Werdau in Berlin durchstartet

Von Annegret Riedel

Nach seiner Ausbildung zum Koch hat Maximilian Kindel in verschiedenen Sterne-Restaurants gearbeitet. Jetzt hat er sein eigenes Lokal mitten in der Hauptstadt.

Mit dem Restaurant „Birds in the Kitchen“ hat sich Maximilian Kindel einen Traum erfüllt. In Berlin-Mitte an der Rosenthaler Straße gelegen, hat es sich zu einem Anlaufpunkt, nicht nur für die jungen Berliner, entwickelt. „An manchen Tagen müssen die Leute schon mal eine halbe Stunde bei uns anstehen“, sagt der 32-Jährige. Täglich...

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