Gänsefleisch-Burger und Rotkrautsuppe: Chemnitzer Spitzenköche und ihre Tipps für die Reste des Weihnachtsessens

Luisa Herrmann und Lucas Sander sind das Koch-Team im Restaurant Villa Esche.

Luisa Herrmann und Lucas Sander sind das Koch-Team im Restaurant Villa Esche. Bild: Andreas Seidel

Roland Keilholz bekocht Heiligabend Familie und Freunde. Gleich mehrere Gänse werden gefüllt.

Roland Keilholz bekocht Heiligabend Familie und Freunde. Gleich mehrere Gänse werden gefüllt. Bild: Andreas Seidel

Hanna Lehmann kocht in Ottendorf, ein Ortsteil von Lichtenau.

Hanna Lehmann kocht in Ottendorf, ein Ortsteil von Lichtenau. Bild: Andreas Seidel

Chemnitz

24.12.2024 | 17:00

Gänsefleisch-Burger und Rotkrautsuppe: Chemnitzer Spitzenköche und ihre Tipps für die Reste des Weihnachtsessens

Von Denise Märkisch

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Klöße, Geflügel, Rosenkohl, Rotkraut: In den kommenden Tagen dreht sich vieles ums Essen. Und da niemand hungrig bleiben soll, wird oft zu viel gekocht. Aufwärmen und noch einmal essen, ist eine Variante. Es geht auch kreativer.

Wenn Lucas Sander, Küchenchef im Restaurant Villa Esche, über das Weihnachtsessen in seiner Familie erzählt, hört er gar nicht wieder auf. „Wir sind eine Gastrofamilie“, erzählt der 31-Jährige. Am 24. Dezember komme die Familie zusammen, der einzige Tag, an dem alle frei haben. Mehr als 20 Leute sitzen am Tisch. Hirschbrühe mit...

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