Chemnitz
16.03.2024
Sushi-Boom in Chemnitz: Ein Experte erklärt, worauf es beim Sushi ankommt
Mehr als 15 Restaurants in Chemnitz bieten die japanische Spezialität an. Hinzu kommen neun Sushi-Inseln in Supermärkten. Weitere Restaurants sind in Planung. Woher kommt der Trend?
Gutes Sushi ist mehr als Reis und Fisch. Es gehört Handwerk dazu. Eine Ausbildung zum Sushi-Meister in Japan kann bis zu 20 Jahre dauern. Seit Mai 2022 leitet Tung Duy Doan das Sushi-Restaurant Ong Coi auf der Zwickauer Straße. Der kleine Laden sieht von außen ein bisschen aus, wie ein Gartenhäuschen. Innen warten allerdings zwölf Sitzplätze...
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