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Beliebt im Ong Coi an der Zwichkauer Straße sind die Klassiker wie Avocado Maki, das sind die klassischen Rollen mit Reis und Algenblatt.
Beliebt im Ong Coi an der Zwichkauer Straße sind die Klassiker wie Avocado Maki, das sind die klassischen Rollen mit Reis und Algenblatt. Bild: Tung Duy Doan
Chemnitz
16.03.2024

Sushi-Boom in Chemnitz: Ein Experte erklärt, worauf es beim Sushi ankommt

Mehr als 15 Restaurants in Chemnitz bieten die japanische Spezialität an. Hinzu kommen neun Sushi-Inseln in Supermärkten. Weitere Restaurants sind in Planung. Woher kommt der Trend?

Gutes Sushi ist mehr als Reis und Fisch. Es gehört Handwerk dazu. Eine Ausbildung zum Sushi-Meister in Japan kann bis zu 20 Jahre dauern. Seit Mai 2022 leitet Tung Duy Doan das Sushi-Restaurant Ong Coi auf der Zwickauer Straße. Der kleine Laden sieht von außen ein bisschen aus, wie ein Gartenhäuschen. Innen warten allerdings zwölf Sitzplätze...
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