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Beliebt im Ong Coi an der Zwichkauer Straße sind die Klassiker wie Avocado Maki, das sind die klassischen Rollen mit Reis und Algenblatt.
Beliebt im Ong Coi an der Zwichkauer Straße sind die Klassiker wie Avocado Maki, das sind die klassischen Rollen mit Reis und Algenblatt. Bild: Tung Duy Doan
Die Zubereitung von Sushi ist zeitaufwendig. Vier Mitarbeitende beschäftigt Doan in seinem kleinen Restaurant zur Zeit.
Die Zubereitung von Sushi ist zeitaufwendig. Vier Mitarbeitende beschäftigt Doan in seinem kleinen Restaurant zur Zeit. Bild: Leon Manz
Bild: Tung Duy Doan
Bild: Tung Duy Doan
„Wir brauchen das ganze Schi­cki­mi­cki nicht“, meint Tung Duy Doan, Besitzer des Ong Coi. Er setzt bei Einrichtung und Sushi eher auf Minimalismus.
„Wir brauchen das ganze Schi­cki­mi­cki nicht“, meint Tung Duy Doan, Besitzer des Ong Coi. Er setzt bei Einrichtung und Sushi eher auf Minimalismus. Bild: Leon Manz
Tung Duy Doan steht im Ong Coi noch sehr viel selbst in der Küche. Auch der Social Media Auftritt des Restaurants ist ihm wichtig.
Tung Duy Doan steht im Ong Coi noch sehr viel selbst in der Küche. Auch der Social Media Auftritt des Restaurants ist ihm wichtig. Bild: Leon Manz
Jason Seiler ist ebenfalls Teil des Teams im Ong Coi.
Jason Seiler ist ebenfalls Teil des Teams im Ong Coi. Bild: Tung Duy Doan
Beliebt im Ong Coi an der Zwichkauer Straße sind die Klassiker wie Avocado Maki, das sind die klassischen Rollen mit Reis und Algenblatt.
Beliebt im Ong Coi an der Zwichkauer Straße sind die Klassiker wie Avocado Maki, das sind die klassischen Rollen mit Reis und Algenblatt. Bild: Tung Duy Doan
Die Zubereitung von Sushi ist zeitaufwendig. Vier Mitarbeitende beschäftigt Doan in seinem kleinen Restaurant zur Zeit.
Die Zubereitung von Sushi ist zeitaufwendig. Vier Mitarbeitende beschäftigt Doan in seinem kleinen Restaurant zur Zeit. Bild: Leon Manz
Bild: Tung Duy Doan
Bild: Tung Duy Doan
„Wir brauchen das ganze Schi­cki­mi­cki nicht“, meint Tung Duy Doan, Besitzer des Ong Coi. Er setzt bei Einrichtung und Sushi eher auf Minimalismus.
„Wir brauchen das ganze Schi­cki­mi­cki nicht“, meint Tung Duy Doan, Besitzer des Ong Coi. Er setzt bei Einrichtung und Sushi eher auf Minimalismus. Bild: Leon Manz
Tung Duy Doan steht im Ong Coi noch sehr viel selbst in der Küche. Auch der Social Media Auftritt des Restaurants ist ihm wichtig.
Tung Duy Doan steht im Ong Coi noch sehr viel selbst in der Küche. Auch der Social Media Auftritt des Restaurants ist ihm wichtig. Bild: Leon Manz
Jason Seiler ist ebenfalls Teil des Teams im Ong Coi.
Jason Seiler ist ebenfalls Teil des Teams im Ong Coi. Bild: Tung Duy Doan
Chemnitz
Sushi-Boom in Chemnitz: Ein Experte erklärt, worauf es beim Sushi ankommt
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Freie Presse auf Google News folgen

Mehr als 15 Restaurants in Chemnitz bieten die japanische Spezialität an. Hinzu kommen neun Sushi-Inseln in Supermärkten. Weitere Restaurants sind in Planung. Woher kommt der Trend?

Gutes Sushi ist mehr als Reis und Fisch. Es gehört Handwerk dazu. Eine Ausbildung zum Sushi-Meister in Japan kann bis zu 20 Jahre dauern. Seit Mai 2022 leitet Tung Duy Doan das Sushi-Restaurant Ong Coi auf der Zwickauer Straße. Der kleine Laden sieht von außen ein bisschen aus, wie ein Gartenhäuschen. Innen warten allerdings zwölf Sitzplätze...
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