Nur alle zwei Wochen: Bäcker aus dem Vogtland bietet diese Rarität

So sieht's aus, wenn es perfekt ist. Bäckermeister Marcel Weidenmüller hat das Rezept für die Spezialität von seinem Vater bekommen.

So sieht's aus, wenn es perfekt ist. Bäckermeister Marcel Weidenmüller hat das Rezept für die Spezialität von seinem Vater bekommen. Bild: David Rötzschke

Wenn der Teig fertig ist, muss er in der Backform platziert werden.

Wenn der Teig fertig ist, muss er in der Backform platziert werden. Bild: David Rötzschke

Wie ein Gebirge sieht der Platzkuchen jetzt schon aus. Was noch fehlt, ist der Schnee - sprich: der Puderzucker.

Wie ein Gebirge sieht der Platzkuchen jetzt schon aus. Was noch fehlt, ist der Schnee - sprich: der Puderzucker. Bild: David Rötzschke

Auerbach

08.03.2024 | 11:42

Nur alle zwei Wochen: Bäcker aus dem Vogtland bietet diese Rarität

Von Gunter Niehus

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In und um Falkenstein ist dieses Gebäck etwas ganz Besonderes. Ob es gelingt, hängt von einer ganz bestimmten Zutat ab.

Damit es so lässig aussieht, muss man schon Profi sein. Fast wie beiläufig klatscht Marcel Weidenmüller aus dem Handgelenk Teigbatzen um Teigbatzen auf das runde Blech.

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