Die Sauerkrautmacher von Markneukirchen

Mehrere Tonnen Weißkraut werden in der Firma Hermann Geilsdorf in Markneukirchen jede Woche verarbeitet. Produktionsleiter Oliver Dressel hat alle Hände voll zu tun.

Mehrere Tonnen Weißkraut werden in der Firma Hermann Geilsdorf in Markneukirchen jede Woche verarbeitet. Produktionsleiter Oliver Dressel hat alle Hände voll zu tun. Bild: Christian Schubert

In einem großen Fass wird das Sauerkraut eingestampft und gewürzt.

In einem großen Fass wird das Sauerkraut eingestampft und gewürzt. Bild: Christian Schubert

Das Geschäft am Unteren Markt in Markneukirchen. Ein Lebensmittelladen, wie man ihn heute kaum noch findet.

Das Geschäft am Unteren Markt in Markneukirchen. Ein Lebensmittelladen, wie man ihn heute kaum noch findet. Bild: Christian Schubert

Oberes Vogtland

17.11.2023 | 18:00

Die Sauerkrautmacher von Markneukirchen

Von Tino Beyer

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Frisch und nach einem geheimen Familienrezept: Die Firma Hermann Geilsdorf in Markneukirchen stellt jede Woche mehrere Tonnen Sauerkraut her. Derzeit ist Hochsaison.

Ein Mitarbeiter steht in einem riesigen Fass. Ein Förderband schaufelt frisch geschnittenes Weißkraut in den Pott. Der Mann muss treten, immer wieder treten. Zwischendurch verteilt er die Gewürze. Salz, Dill und anderes mehr. Über die genaue Rezeptur schweigt sich Constanze Dressel, Chefin der Firma Hermann Geilsdorf in Markneukirchen, aus....

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