Ein Bäcker (fast) ohne Schlaf: André Erfurth aus Waldenburg steht auch in seiner Freizeit in der Backstube

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André Erfurth (links) kümmert sich mit Mike Neuhaus um den Holzbackofen im Backhaus in Franken. Am Himmelfahrtstag ist wieder geöffnet.

André Erfurth (links) kümmert sich mit Mike Neuhaus um den Holzbackofen im Backhaus in Franken. Am Himmelfahrtstag ist wieder geöffnet. Bild: Andreas Kretschel

Glauchau

26.05.2025

Ein Bäcker (fast) ohne Schlaf: André Erfurth aus Waldenburg steht auch in seiner Freizeit in der Backstube

Von Holger Frenzel

Zum Familientag gibt es Pizzen und Kuchen aus dem Holzbackofen. Dafür werden Geduld und Herzblut benötigt. Vor allem bei der Vorbereitung. Welche Motivationshilfen den 41-Jährigen antreiben.

André Erfurt aus Waldenburg erlebt wieder eine Woche mit ganz wenig Schlafpausen. Der 41-Jährige ist Bäcker mit Herz und Seele. Er pendelt in dieser Woche zwischen der Bäckerei Förster im Gewerbegebiet Nord-West in Glauchau und dem Backhaus im Waldenburger Ortsteil Franken. „Da bleiben mal nur zwei bis drei Stunden Schlaf“, sagt André...

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