Heinrichsort/Lichtenstein: Das Erfolgsrezept des goldenen Bäckermeisters

Karl-Hermann Franke und Ehefrau Karla mit seinem Goldenen Meisterbrief und dem Meisterbrief von 1974 vor der Bäckerei Am Wald in Heinrichsort: Bis heute helfen beide kräftig im Familienunternehmen mit. Bild: Andreas Kretschel

Der Altmeister an der Maschine, die er 1990 von der Frühjahrsmesse in Leipzig mitbrachte: Bezahlen konnte er sie zunächst nicht. Bild: Andreas Kretschel

Sie sind die vierte und die fünfte Generation: Marcel und Franziska Müller haben die Bäckerei 2011 von Karl-Hermann Franke und Ehefrau Karla übernommen. Bild: Andreas Kretschel

Hohenstein-Ernstthal

29.11.2024 | 21:20

Heinrichsort/Lichtenstein: Das Erfolgsrezept des goldenen Bäckermeisters

Von Bernd Appel

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Karl-Hermann Franke (74) hat seinen Meisterbrief vor 50 Jahren erworben – und steht bis heute fast täglich in der Backstube der Bäckerei Am Wald, die längst von der nächsten Generation betrieben wird. „Tut mir leid, aufhören geht nicht“, sagt der Altmeister.

Ein paarmal schon wollten die Frankes beinahe hinschmeißen und die traditionsreiche Bäckerei in Heinrichsort schließen. Da ging es zum Beispiel um die marode Eingangstreppe, für die es keine Baukapazität gab, wie es in der DDR hieß. Beim nächsten Mal um die Ladenausstattung, die zunächst nicht zu bekommen war. Das war in den 1980er-Jahren,...

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