Werdau
Am Sonntag zu öffnen bedeutet für Bäckermeister Sven Hofmann vor allem Personalmanagement. Die Verkäuferinnen teilen sich in die Arbeit. Die Kalkulation für diesen Tag ist schwierig.
Spätestens 4 Uhr steht Sven Hofmann am Sonntagmorgen in seiner Backstube. In drei Stunden wollen die ersten Kunden ofenfrische Brötchen in der Bäckerei an der Leipziger Straße haben. „Dieses Angebot wird sehr gut angenommen. Es kommen nicht nur Kunden aus der Umgebung, sondern zum Beispiel auch aus Meerane“, sagt der Meister. Vor 16 Jahren...
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