Ausgebuchte Menüabende in Lichtenau: Das Erfolgsrezept von Spitzenköchin Hanna Lehmann und ihre neuen Angebote

Spitzenköchin Hanna Lehmann hat Verstärkung bekommen: Ann Campbell hilft beim Vorbereiten des Oktobermenüs mit Maitake-Pilz, Kartoffeln, Kürbis, Spitzkohl und Möhren – alles aus der Region. Bild: Andreas Seidel

Die Vorspeise zum Oktobermenü beginnt mit Kohlrabischlaufen mit Frischkäsecreme und Petersiliensud. Bild: Hanna Lehmann

Wein aus Sachsen bzw. aus der Saale-Unstrut-Region empfehlen Hanna Lehmann (re.) und Ann Campbell. Bild: Andreas Seidel

Maitake-Pilz mit Selleriecreme, Nussbuttersauce und Thymian. Bild: Frederik Haarig

Bresse-Gauloise aus Arnsdorf mit Geflügeljus, Rahmkraut und Kartoffelpüree. Bild: Frederik Haarig

Zum Dessert Apfelragout mit schwarzer Walnuss-Scheibe und Streuseln. Bild: Frederik Haarig

Chemnitz Umland

23.10.2024 | 17:30

Ausgebuchte Menüabende in Lichtenau: Das Erfolgsrezept von Spitzenköchin Hanna Lehmann und ihre neuen Angebote

Von Bettina Junge

Freie Presse auf Google News folgen

Spitzenköchin Hanna Lehmann bringt französisches Huhn und Maitake-Pilz auf den Teller. Wie sie an diese ausgefallenen und noch dazu regionalen Zutaten kommt und wer ihr künftig dabei hilft.

Wer am Wochenende auf Pilzsuche geht, kann sie schon mal im Zeisigwald treffen: Spitzenköchin Hanna Lehmann aus Chemnitz. Die Inhaberin des Gastroprojekts „Mycel“ auf dem Mio-Campingplatz im Lichtenauer Ortsteil Ottendorf ist leidenschaftliche Pilzsammlerin. Mehr als 20 verschiedene Waldpilze landen bei ihr privat in der Pfanne. Überhaupt:...

Registrieren und testen.

Jetzt mit Ihrer Registrierung 1 Monat gratis testen und alle Beiträge lesen.

Registrieren und testen

Schon Abonnent? Melden Sie sich mit ihren Zugangsdaten an.